Tänään keitän hämmästyttäviä, ohuimpia, tuoksuvia, pehmeitä, hieman rapeita pannukakkuja reunojen ympäri. Ne valmistetaan lisäämättä jauhoja, mutta jos et tiedä etukäteen, et koskaan arvaa siitä.
Aion 2 isoa munaa kulhoon, lisätään suolaa.
Lisään sokeria ja vähän vaniljaa.
Ravista vispilällä ja kaada 200 g kefiriä 3,2% rasvaa. Sekoita uudelleen vispilällä.
Nyt tärkeintä: Lisään maissitärkkelystä jauhojen sijaan.
Tällaiset maissitärkkelyksellä valmistetut pannukakut ovat sallittuja myös ruokavalion yhteydessä.
Kolme ruokalusikallista maissitärkkelystä (kunnollisella yläosalla) lisätään 1/3 tl ruokasoodaa. Sekoitan sitä.
Kaadan kefiriin ja muniin. Sekoita nopeasti vispilällä niin, ettei siinä ole kokkareita.
Sitten kaadan heti 100 ml kiehuvaa vettä. Taikina osoittautuu erittäin nestemäiseksi, sen pitäisi olla niin. Repin kulhon taikinaa kannella ja jätän 10 minuutiksi.
Kuumennan pannun hyvin, rasvaa se kasviöljyllä.
Kaadan taikinaa, paistin keskilämmöllä kullanruskeaksi.
Käännän sen huolellisesti.
Ja nämä aurinkoiset, kauniit pannukakut ovat valmiita!
Pienet, reikässä he loistavat suoraan läpi. Yritä kokata!
Ainekset:
- 200 g kefiriä
- 2 isoa munaa
- 0,5 rkl sokeri (vähemmän... tai enemmän, jos haluat makeita pannukakkuja)
- ripaus vanilliinia
- 3 rkl maissitärkkelyksen kanssa
- 0,3 tl sooda
- 100 ml kiehuvaa vettä