Tänään löydät paljon tarjouksia "todellisen kaviaarin" myynnistä hintaan, joka eroaa kaupasta 2-3 kertaa. Luonnollisesti monet, halpojen halpojen kustannusten vuoksi, ostavat mielellään kaviaaria. Mutta onko se niin hyvä ja mitä ostamme käsistämme? Tämän seurauksena monet ihmiset eivät saa maukasta kaviaaria, enemmän kuin pastaa, ja maku ei ole onnellinen.
Mitä sinun täytyy muistaa kaviaarin ostamisesta?
Jos aiemmin monet myyjät myivät algiinikaviaaria todellisen sijaan, nyt tämä temppu ei toimi (vain jos et ole koskaan kokeillut tätä tuotetta lainkaan). tosiasia on, että vaikka tämä kaviaari on todellinen, se on valmistettu merilevästä, ja niiden maku on hyvin erilainen.
Nykyaikaiset väärentäjät ovat oppineet väärentämään tätä tuotetta siten, että on melko vaikea erottaa sitä todellisesta. Esimerkiksi monet ihmiset tapasivat neuvoa upottamaan muutaman munan kuumaan veteen, ja jos valkoista sedimenttiä ilmestyi, se osoitti, että kaviaari oli todellinen.
Mutta tänään tämä testi ei ole korkealaatuisin. Tosiasia on, että munissa olevan proteiinin takia ilmestyy samea sedimentti. Siksi monet valmistajat, jotta harhauttaisiin tällaisia banaalisia testejä, lisäävät väärennökseen pienen munanvalkuaisen ja algiinikaviaarin - seurauksena vesi kuitenkin sameaa. Ja jotkut ovat menneet vielä pidemmälle, kun he ovat oppineet väärentämään ns. "Alkion", minkä vuoksi on melko vaikeaa erottaa luonnontuote väärennöksestä ulkoisen kalan avulla.
Asiantuntijat sanovat, että nykyään kaviaari on jaettu ensimmäiseen ja toiseen luokkaan. Ihanteellisen tuotteen on täytettävä useita vaatimuksia:
- ulkomuoto - munat ovat joustavia, puhtaita, ilman verta ja kalvoja;
- johdonmukaisuus ja kunto - hieman kostea tai täysin kuivalla pinnalla, munat ovat murenevia, hyvin erillään toisistaan.
Lisäksi siinä ei saa olla vieraita makuja tai hajuja. Jos puhumme toisen tyyppisestä kaviaarista, pienet kosteat munat ovat sallittuja. Mutta ei enempää. Jos huomaat muita merkkejä, sinun tulee ehdottomasti kieltäytyä ostamasta ja käyttämästä tällaista tuotetta.
Mutta monien kuluttajien tulisi muistaa, että punainen kaviaari voi kuulua eri kalalajikkeisiin, mikä tarkoittaa, että se on erilainen. Useimmiten kaupat myyvät vaaleanpunaista lohikaviaaria, jolla on perinteinen tuttu maku, munat itse ovat kirkkaan oransseja. Suosion toisella sijalla on taimenen kaviaari, jonka väri voi vaihdella keltaisesta purppuraan; maussa on hieman katkeruutta.
Mutta on myös kaviaaria muista kaloista:
- Chum-lohi. Se on itse asiassa herkku, eikä se ole niin yleistä. Munat ovat suuria, kermanmaisia, ohuita kuoria, joten tuote todella sulaa suussa. Maku on yleismaailmallinen, mutta ilman tavallista hämärää hajua.
- Sockeye. Tällä tuotteella on melko mausteinen maku, hieman katkeruutta. Munat muistuttavat kooltaan taimenesta saatuja munia, mutta niiden väri on kirkkaan punainen.
- Coho-lohi (hopealohi). Riittävän harvinainen tuote. Munat ovat pieniä, maku on katkera, tuotteen väri on tummanpunainen. Rikkaan koostumuksensa vuoksi häntä pidetään hyödyllisimpänä. Mutta koska tätä kalaa ei pyydetä teollisessa mittakaavassa, on melko vaikea kokeilla tällaisia tuotteita, ja sen hinta on vastaavasti korkea.
- Chinook-lohi (kuningaslohi). Tällaisilla tuotteilla on tyypillinen herkkä maku, jossa on hieman katkeruutta. Munat itse ovat keskikokoisia, eivät tartu yhteen, murenevat.
Tunnollisten valmistajien on välttämättä ilmoitettava kaviaaripurkissa tiedot kenelle se kuuluu. Mutta tällaisia tietoja löytyy kuitenkin väärennetystä tuotteesta, ja siksi voit luottaa vain laatutodistuksiin.
Mitä asiantuntijat neuvovat?
On erittäin tärkeää olla ostamatta tätä tuotetta käsistäsi - tässä tapauksessa on suuri todennäköisyys ostaa väärennetty tuote. Kun ostat kaviaaria, sinun on ensin tarkasteltava tämän tuotteen kustannuksia. Jos se on liian halpaa, se voi osoittaa huonolaatuista kaviaaria tai että se ei ole totta.
Siksi on niin tärkeää tutkia huolellisesti purkkiin asetetut tiedot. Siinä on oltava valmistajan nimi, valmistuspäivä, viimeinen käyttöpäivä, tuotteen tuottaneen laitoksen koodi.
Siksi on parempi olla vaarantamatta sitä - varsinkin uudenvuoden lomien aatteissa kaupat myyvät tuotteita usein alennuksin.
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
Roskontrol julkisti terveydelle vaarallisia kanansiipien tuotemerkkejä
Parhaat välttämättömät ravintolat: 5 merkkiä kokilta
Oikean makkaran valinta: tärkeimpien vinkkien yläosa
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!