Tämä on monipuolinen ruokalaji, koska se voidaan valmistaa keväällä, kun ensimmäiset nuoret kesäkurpitsa ovat vasta kypsymässä, koko kesän ja koko syksyn, tämän yksinkertaisen ja halvan vihanneksen kauden huipulla, samoin kuin koko talven, jos pakastat ne tulevaa käyttöä varten.
Haudutettu kesäkurpitsa perunoiden kanssa voi olla upea lisuke minkä tahansa liha-, siipikarjan- tai kalajauhon kanssa, ja se on myös hyvä ruoka kasvissyöjille tai paastoaville.
Ainekset:
Perunat - 300 g
Kesäkurpitsa - 300 g
Sipulit - 50 g
Valkosipuli - 1 neilikka
Persilja - muutama oksa
Suolaa maun mukaan
Ch.m. pippuria - maku
Kasviöljy - 2 rkl.
Valmistautuminen:
1. Valmistele ruokalaji valmistamalla luettelossa oleva ruoka. Kuori perunat ja sipulit kuoresta ja kuoresta, pese yhdessä kesäkurpitsa kanssa, kuivaa.
2. Kuumenna pieni määrä hajutonta puhdistettua kasviöljyä paistinpannussa, laita sisään perunat leikataan pieniksi viipaleiksi, paista ne kullanruskeaksi kaikilta puolilta, minuutteja 5-7.
3. Vähennä paistinpannun alla olevaa lämpöä alhaiseksi, lisää sipuli, hienonnettu puolirenkaiksi. Keitä 3-4 minuuttia, sen tulisi muuttua pehmeäksi.
4. Leikkaa kesäkurpitsa pieniksi tasaisiksi viipaleiksi, laita ne vihannesten päälle, sekoita ja paista kaikki yhdessä 3-4 minuuttia. Kaada nyt vettä, peitä pannu kannella ja hauduta vielä viisi minuuttia. Monissa maailman keittiöissä kesäkurpitsaa syödään raakana, joten sinun ei tarvitse hauduttaa sitä liian kauan, sen tulisi olla hieman rapeaa eikä hajota valmiissa astiassa.
5. Murskaa veitsen takaosalla valkosipulinkynsi, lisää pannulle, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan, keitä minuutti tai kaksi.
6. Lisää hienonnettuja tuoreita yrttejä viimeiseksi, sekoita valmis astia.
7. Tarjoile heti kypsennyksen jälkeen lisukkeena tai erillisenä ruokalajina.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro