Kesän korkeudella voit nauttia tuoksuvasta ruoasta, jolla on pikantti maku - mehukas kaviaari kesäkurpitsasta ja munakoisosta. Tämä vihannesten alkupala houkuttelee kaikkia aikuisia, jos sitä tarjoillaan liharuoan, lisukkeen tai erillisenä ruokalajina leipäviipaleiden tai keksien kanssa.
Kaviaaria valmistetaan kirjaimellisesti 20-25 minuuttia, jos kaikki tarvittavat ainesosat ovat saatavilla. Haluttaessa se voidaan puhdistaa sauvasekoittimella tai hienonnettu monitoimikoneen kulhoon. Valkosipuli lisätään alkupalaan joko tuoreena tai kuivattuina, mutta lopussa, niin että sen aromi säilyy ja siitä tulee tärkein ruokalajissa.
Ainekset:
Munakoiso - 3 kpl.
Kesäkurpitsa - 2 kpl.
Sipulit - 1 kpl.
Tomaatit - 3 kpl.
Kasviöljy - 50 ml
Suola ja pippuri maun mukaan
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Valmistautuminen:
1. Kaada kiehuvaa vettä tomaattien päälle ja aseta ne syvään astiaan. Kuori munakoisot ja kesäkurpitsa kuorimalla, huuhtele hedelmät vedessä. Jos ne ovat sinisiä ja katkeraa lihaa, kaada ne sitten suolatulla kuumalla vedellä ja jätä 15 minuutiksi syvään kulhoon tai pieneen altaaseen.
2. Kuori sipuli, huuhtele ja leikkaa puolirenkaiksi. Lämmitä kasviöljyä kattilassa tai kattilassa ja laita siihen sipuliviipaleita. Paista pehmeäksi noin 1-2 minuuttia keskilämmöllä.
3. Siirrä tomaatit kylmään veteen, kuori, murskaa liha kevyesti haarukalla.
4. Laita tomaattimassa kattilaan sipulin kanssa ja hauduta noin 2-3 minuuttia, kunnes vihannesmassa muuttaa väriä. Tuoreiden tomaattien sijasta on sallittua käyttää jäädytettyä tomaattipastaa.
5. Leikkaa kuoritut munakoisot ja kesäkurpitsa lautasiksi, sitten pieniksi kuutioiksi.
6. Lähetä molemmat leikkaukset kattilaan tomaattipastalla, lisää suolaa ja jauhettua mustapippuria. Jos tomaatit eivät ole mehukkaita, mutta meheviä, lisää astiaan noin 80-100 ml kuumaa vettä.
7. Sekoita varovasti, peitä astia kannella ja hauduta keskilämmöllä noin 20-25 minuuttia, kunnes se on pehmeää. Muista, että mitä suuremmat viipaleet, sitä enemmän aikaa kuluu kypsentämiseen. Pilko kuoritut ja pestyt valkosipulinkynsi 5 minuuttia ennen haudutuksen loppua veitsellä tai vie erityinen hienopuristin läpi ja lisää astiaan. Maista kaviaari ja lisää tarvittaessa mausteita.
Laita valmistettu astia lautasille tai kulhoille, tarjoile pöydälle unohtamatta leipäviipaleita, majoneesia, smetanaa jne. Tämä vihannesten välipala on herkullinen sekä lämpimänä että kylmänä.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)