Pidätkö salaateista tai voileipistä, joissa on punasuolattua kalaa, mutta ostokset ovat sinulle liian kalliita? Yritä valmistaa se itse. Chum-lohen, lohen tai muun lohiperheen kalan suolaus kotona on melko helppoa ja yksinkertaista.
Yritin kerralla monia reseptejä kaikkien suosikkiherkkujen valmistamiseksi, mutta palasin jatkuvasti tähän, kun näin sen kauan sitten yhdellä erittäin kuuluisalla kulinaarisella kanavalla. Tämän reseptin mukaan keitetyt valmiit suolatut punaiset kalat osoittautuvat erittäin onnistuneiksi, joskus kokeile sitä, pidät siitä myös.
Ainekset:
Tuore lohi - 500 g
Merisuola - 3 rkl
Sokeri - 3 rkl
Viski (vodka, konjakki) - 1 rkl.
Valmistautuminen:
1. Valmista elintarvikkeet luettelosta. Kun ostat kalaa, valitse tuore, se on helppo tehdä. Kun painat sormeasi fileeseen, lovi tasoittuu välittömästi, onko lohi todella tuoretta. Lisäksi tämä punainen kala tuoksuu herkulliselta kuin kurkut, et sekoita tällaista hajua mihinkään.
2. Aseta kala leikkuulaudalle ja leikkaa terävällä veitsellä mahdolliset kylkiluut ja eväluut.
3. Sekoita pienessä kulhossa korkealaatuista suolaa ja rakeistettua sokeria; valmis suolattu punainen kala on herkullista, kun näitä ainesosia käytetään suhteessa 1: 1. Sokeri ei vain lisää makua, mutta toimii myös säilöntäaineena.
4. Ripottele pala lohen suolaa ja sokeria.
5. Levitä suola ja sokeri tasaisesti kaloille, älä unohda ripotella sivuja ja ihoa.
6. Seuraavaksi tarvitsemme voimakasta alkoholia, kuten konjakkia, vodkaa tai viskiä, se tappaa bakteereja ja sen kanssa valmiin kalan fileestä tulee kiiltävä. Peitä pullon kaula peukalolla, jättäen pieni reikä, ripottele pala kalaa.
7. Nyt on vielä peitettävä kulho suolatulla lohella ja kalvolla ja laitettava se jääkaappiin suolaksi päiväksi.
8. Poista päivän jälkeen filee suolasta, huuhtele juoksevan veden alla, kuivaa paperipyyhkeillä.
9. Punainen suolattu kala kotona on valmis. Leikkaa se ohuiksi viipaleiksi, tee suosikkileipiäsi, hampurilaisiasi tai voileipiäsi ja nauti! Täydellinen yhdistelmä punaista kalaa, juustojuustoa ja rapeaa salaattia.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro