Kefir, kuten mikä tahansa muu hapan väliaine (sitruuna, granaattiomena, omenamehu, karpalo, kiivi, puolukka, etikka jne.), Soveltuu lihan marinoimiseen sianlihalla, myös.
Neutraalilla jälkimakuilla kefirimarinaadi maustetaan usein ilmeikkäillä aromaattisilla yrtteillä, kuumalla pippurilla, valkosipulilla ja kaikenlaisilla mausteilla. Mutta riippumatta siitä, millainen maustejoukko osoittautuu, kotitekoinen kebab sianlihakefirillä on aina mehukas ja herkkä.
Ainekset:
Sianliha - 500 g
Kefiiri - 200 ml
Sipulit - 2 kpl.
Tomaatit - 3 kpl.
Kasviöljy - 20 ml
Vihreät - 20 g
Suola, mustapippuri - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1 - Ne, jotka päättävät järjestää improvisoidun piknikin kotona, varastoivat kiinteän lihan, kefirin (tai jogurtin, smetanan, luonnonjogurtin). Fermentoidun maitotuotteen rasvapitoisuudella ei ole perustavaa merkitystä. Lisää vaihtelevuutta ja kirkkaita värejä lisäämällä esimerkiksi sipulia ja meheviä tomaatteja - ne tekevät vartaan lihasta entistä ruokahaluttavampaa.
Vaihe 2 - Pese sianliha tai muu ruhon osa rasvakerroksilla kylmässä vedessä, pyyhi se paperipyyhkeellä ja leikkaa samankokoisiksi kuutioiksi (noin 3x3x3 cm).
Vaihe 3 - Kasta liha hapettumattomaan kulhoon. Täytä kefirillä niin, että liha palaa kokonaan. Heitä mustapippuria. Herneet tai hienonnetut - oman harkintasi mukaan. Lisää muutama oksa tuoretta persiljaa ja tilliä. Suolaa antelias.
Vaihe 4 - Pilko kuoritut sipulit renkaiksi ja laita ne kefiriin lihan kanssa. Sekoita varovasti ja marinoi jääkaapin hyllyllä vähintään 30 minuutin ajan kannen tai elintarvikekalvon alla. Voidaan pitää kylmänä 3 tuntia tai kauemmin.
Vaihe 5 - Esilämmitä uuni maksimilämpötilaan. Samanaikaisesti narutaan liha-, sipuli- ja tomaattirenkaat puu- tai metallivartsiin. Sijoitamme puolivalmiit tuotteet tulenkestävän muotin tai lavan päälle levylle nojaten. Kaada noin 150 ml kiehuvaa vettä itse astiaan. Alhaalta höyryssä kebab saa lisää mehua. Ripottele liha päälle pienellä määrällä kasviöljyä. Leivotaan 200 asteen lämpötilassa noin 15-20 minuuttia, käännetään kerran. Ruskista kuori enemmän pitämällä sitä grillin / lisälämmön alla 2-3 minuuttia.
Vaihe 6 - Mehukas sianlihakefirishashliksi on valmis - tarjoile se esimerkiksi kuumana, herkullisen kastikkeen, tuoreiden vihannesten ja yrttien kera. Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavallemme on paras kiitos tekijöille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro