90-luvulla ilmestyi monia reseptejä herkullisille, lyömättömille, "ei-mistään". Tuolloin monet pakotettiin tekemään kotiruokaa, minkä seurauksena kaikilla oli suuri määrä suolaliuosta vihannesten syömisen jälkeen, ja oli sääli kaataa se ulos - kriisi oli sama. Näin ilmestyi tuolloin suosittu suolaliuosevästeiden resepti ja on juurtunut tähän päivään.
Tällaisille evästeille on paljon vaihtoehtoja. Ne eroavat taikinan koostumukseltaan ja koostumukseltaan, joten erot makussa, rakenteessa ja ulkonäössä. Tämän reseptin mukaan valmistetut evästeet, vaikkakin etänä, mutta muistuttavat piparkakkuja: ulkopuolelta hieman kovat ja sisäpuolelta pehmeät, murenevat. Jos lisäät piparkakkuseoksen, se on hyvin samanlainen kuin ne.
Evästeiden valmistaminen suolaliuoksessa on erittäin helppoa, ja nuoret kokit voivat olla mukana muovauksessa. Se voidaan tarjoilla pöydässä mihin tahansa tilanteeseen, tai ottaa välipalaksi tai pitkälle matkalle.
Ainekset:
Vehnäjauhot - 480 g
Ruokasoodaa - 0,5 tl l.
Kanamuna - 1 kpl.
Sokeri - 4 rkl. l.
Kasviöljy - 3 rkl. l.
Kermaviili - 4 rkl. l.
Kurkkukurkkua - 100 ml
Valmistautuminen:
Vaihe 1: Ainesosien valmistus kurkkusuolalevyistä on hyvin yksinkertainen. Ennakoimalla kysymyksen tietysti voit käyttää paitsi kurkkua myös muita saatavilla olevia suolakurkkua (tomaatti, tomaatti-kurkku, valikoiduista vihanneksista), se on maukas sama.
Vaihe 2: Sekoita smetana, kananmunat, kasviöljy ja rakeinen sokeri vispilällä tasaiseksi.
Vaihe 3: Kuumenna kurkkua suolakurkkua erillisessä astiassa. Se on mahdollista mikroaaltouunissa, puoli minuuttia riittää maksimiteholla. Lisää sitten ruokasoodaa siihen ja sekoita. Soodaa ei sammuteta kylmässä suolaliuoksessa.
Vaihe 4: Lisää saatu cocktail muna-smetanan massaan ja sekoita huolellisesti.
Vaihe 5: Lisää esiseulotut jauhot nestemäiseen osaan. On kätevää lisätä ensin puolet, sekoittaa tasaiseksi ja lisätä loput. Taikina voidaan tehdä paksuksi, mutta tahmeaksi ja laittaa leivinlevylle lusikalla (sakeus kuvassa).
Vaihe 6: Voit tehdä siitä jyrkempi, mutta ei tiukka, joustava, sileä eikä tahmea. Molempien tyyppien (paksut ja jyrkät) on oltava "levossa" ennen muovaamista. Peitä muovikelmulla tai (jos taikina on jyrkkä) laita muovipussiin, jätä 15 minuutiksi.
Vaihe 7: Kauli jyrkkä taikina hieman pölyisellä pinnalla 0,3–0,5 cm paksuksi kerrokseksi. Leikkaa veitsellä neliöiksi, romuiksi tai kolmioiksi, tai voit käyttää kiharaa leikkausta. Aseta työkappaleet leivinpaperille, mutta älä tiukasti, noin 1 cm: n päähän toisistaan.
Vaihe 8: Paista noin 20 minuuttia esikuumennetussa uunissa 200 asteeseen. Valmistuttuaan evästeellä tulisi olla miellyttävä poskipuna. Poista se heti leivinpaperista astiaan.
Vaihe 9: Kurkkujen suolavedessä olevat evästeet ovat valmiita. Voit tarjoilla sitä kahvin tai teen kanssa, mutta se maistuu paremmin maitotuotteille (maito, kefiiri, juominen jogurtti, lumipallo).
Vaihtoehtoisesti voit lisätä kiillon maksaan rasvaa aihiot hieman lyötyllä kananmunalla ennen paistamista.
Nauti teestäsi!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)