Maukas ja edullinen kasvisvälipala, joka on valmistettu uunissa paistetuista munakoisoista. Keräyskaudella niiden luominen on yhtä helppoa kuin päärynöiden kuorinta, ainoa haittapuoli on tekniikan tuottama lämpö. Siksi on suositeltavaa leipoa vihanneksia myöhään iltapäivällä tai aikaisin aamulla, kun se on vielä viileää.
On parasta yhdistää paistetut munakoisot valkosipulin, tuoreiden yrttien ja smetanan tai majoneesin kanssa, vähärasvaisessa versiossa - kasviöljyn kanssa. Lueteltujen tuotteiden ja muutaman ripaus mausteiden lisäksi muita ainesosia ei tarvita.
Vihannesten paistoaika vaihtelee suoraan niiden koon ja tekniikan voiman mukaan, mutta vaihtelee 25-50 minuuttia. Suuria nuoria hedelmiä tulisi käyttää, jotta niillä ei olisi tiheitä ohuita lankoja, mikä havaitaan usein umpeen kasvaneissa munakoisoissa.
Ainekset:
Munakoiso - 3 kg
Suola ja pippuri maun mukaan
Kasviöljy - 20 ml
Kermaviili - 100 g
Tilli - 0,5 nippu
Valkosipuli - 3 neilikkaa
Valmistautuminen:
1. Valitse tiheät munakoisot, joissa on kiiltävä iho ja vihreä kuppi. Huuhtele vedessä ja aseta leivinpaperille, jättäen niiden väliin tilaa.
2. Lävistä kukin hedelmä veitsellä useista paikoista, muuten se voi räjähtää paistettaessa ja koko uuni peitetään munakoisomassalla. Aseta leivinlevy uuniin ja aktivoi lämpötila 200 asteeseen.
3. Paista noin 30-40 minuuttia tarkkailemalla vihannesten pintaa. Heti kun paistettujen munakoisojen aromi kelluu keittiön läpi, sammuta uuni, avaa se hieman ja anna aihioiden jäähtyä hieman.
4. Laita lämpimät paistetut siniset yksi kerrallaan leikkuulaudalle, katkaise varsi, leikkaa hedelmät kahtia ja poista massa. Poista nahat, laita massa syvään astiaan ja jätä 20 minuutiksi. Tänä aikana viskoosi ruskea mehu erottuu - tyhjennä se ja lisää massaan kasviöljyä, sekoita.
5. Lisää hapan kerma rasvaa. Kuori ja huuhtele, paina valkosipulinkynsi astiaan. Jos alkupala valmistetaan vähäisenä aikana, poista hapan kerma tai majoneesi ainesosaluettelosta.
6. Huuhtele tuoreet yrtit, pilko, lisää ne yhdessä suolan ja pippurin kanssa astiaan. Sekoita kaikki perusteellisesti ja jätä 20-30 minuutiksi jääkaappiin, joka on peitetty pussilla tai elintarvikekalvolla, jotta valkosipulin aromi ei levisi muihin elintarvikkeisiin. Puolen tunnin ajan kasvismassa on kyllästetty valkosipulilla.
Laita se kulhoihin tai lautasiin, tarjoile leivänviipaleiden kanssa, murokeksi- tai vohvelitaikinakoreihin tai keksikekseihin.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)