Yksikään perheen ateria ei ole täydellinen ilman kalaa. Suolattu, savustettu, peitattu tai paistettu - se on aina juhlapöydän keskipisteessä. Useimmiten se on pääsääntöisesti kevyesti suolattu silli tai makrilli - vain erinomainen välipala kaikille väkeville alkoholijuomille. Tiesitkö, että voit valmistaa herkullista kevyesti suolattua kalaa kotona ja melko lyhyessä ajassa? Nyt näytän sinulle, miten tämä tehdään.
Ainekset:
Makrilli - 600 g
Suola - 1,5 rkl
Sokeri - 1 rkl
Vesi - 500 g
Valmistautuminen:
1. Valmista elintarvikkeet luettelosta.
2. Jos et sulata makrillia ensin, se on paljon helpompi puhdistaa. Joten leikkaa jäädytetystä ruhosta pää ja häntä, leikkaa vatsa keskiosaa pitkin, poista kaikki sisäosat ja puhdista sisällä oleva musta kalvo. Jos kaviaaria on saatavilla, se voidaan jättää ja suolata kalan kanssa.
3. Leikkaa kuorittu ruho 3-4 cm: n paksuisiksi viipaleiksi, laita syvään kulhoon ja jätä hetkeksi, kunnes se on täysin sulanut. Tyhjennä makrillista vapautunut vesi sulatuksen jälkeen.
4. Aseta hyvälaatuista suolaa ja puoli ruokalusikallista sokeria kattilaan tai mihin tahansa muuhun sopivaan astiaan. Käytän karkeaa merisuolaa, se on vähemmän suolaista.
5. Kaada puoli litraa vettä kattilaan, laita liesi. Kun se kiehuu, käännä lämpöä alaspäin ja aloita sekoittamista jatkuvasti suolan ja sokerin kiteiden liuottamiseksi kokonaan.
6. Anna suolaveden jäähtyä kokonaan ja heti kun tämä tapahtuu, kaada kalaviipaleet niiden päälle niin, että ne ovat hyvin suolaisen veden peitossa.
7. Suolaa makrillia suolavedessä huoneenlämmössä vähintään neljä tuntia. Tämän ajan kuluttua voit kokeilla kalaa. Jos haluat enemmän suolaista, laita se jääkaappiin yöksi.
8. Kevyesti suolattu kotitekoinen makrilli on valmis.
Ihanteellinen lisuke tällaisille kaloille olisi keitettyjä perunakiiloja tai perunamuusia siitä. Haluttaessa valmis kevyesti suolattu makrilli voidaan maustaa kasviöljyllä ja ripotella makealla salaattivalkoisella tai punasipulilla.
Nauttia!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)