Tällainen kodikas ja “kodikas” kirsikkapiirakka. Sen valmistamiseen on paljon vaihtoehtoja, ja jokaisella kotiäidillä on oma "hyvin" resepti, käsinkirjoitettu muistikirjaan. Ja eurooppalaisissa kahviloissa he varmasti tarjoavat viipaleen allekirjoitetusta kirsikkapiirasta kupin kahvilla, jossa aromaattista kanelia tai suklaapaloja lisätään kirsikkatäytteeseen. Ja jokainen vaihtoehto on hyvä ja maukas omalla tavallaan!
Kotona kirsikkapiirakan valmistaminen on helppoa. Tuhlaamatta aikaa taikinan valmistamiseen riittää, että sulatat etukäteen kaupasta ostetun puffirullan puolivalmis tuote, valmistele täyte ja tunnissa on valmis herkullinen piirakka, joka on varmasti koristeltu raastimella testata!
Ainekset:
Hiivaton lehtitaikina - 500 g
Tuore kirsikka - 600 g
Perunatärkkelys - 3 rkl
Sokeri - 1 lasi
Kasviöljy - 1 tl
Lehmänmaito - 2 rkl
Jauhettu sokeri - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
1. Valmista ainesosat: siirrä lehtileipä illasta pakastimesta jääkaappiin ja jätä aamuun asti. Jääkaapissa se sulaa vähitellen ja hienovaraisesti, pakkaukseen ei muodostu tiivistymistä, mikä voi pilata valmiin astian laadun. Poista siemenet kirsikoista säilyttäen tämän prosessin aikana vapautuva mehu. Voitele leivinastia pienellä kasviöljyllä tai peitä leivinpaperilla.
2. Valmista kirsikkatäyte. Tätä varten siirrä kuopatut kirsikat syvään kulhoon.
3. Lisää sokeri, sekoita ja jätä huoneenlämpötilaan 15 minuutiksi. Tänä aikana marjoista vapautuu mehua, sitä tarvitaan tärkkelyksen laimentamiseksi, jolloin kirsikan maku säilyy mahdollisimman paljon.
4. Kun mehua on tarpeeksi, lisää tärkkelys ja sekoita kokkareiden välttämiseksi.
5. Siirrä kirsikat ja neste kattilaan, laita matalalle keskilämmölle, kiehauta ja hauduta 1-2 minuuttia, kunnes täyte sakeutuu. Saat massan, joka näyttää paksulta hyytelöltä, joka ei leviä. Kuumaa täytettä ei tule laittaa taikinan päälle, mutta jotta se jäähtyisi nopeammin, laita muhennos kirsikoineen kylmään veteen ja sekoita, kunnes massa jäähtyy ja muuttuu hieman lämpimäksi.
6. Aika tarttua taikinaan: poista se pakkauksesta ja avaa rulla. Leikkaa muotin halkaisijasta riippuen ympyrä niin suurta taikinaa, että voit peittää pohjan ja muodostaa sivut.
7. Siirrä taikinapiiri muottiin, täytä taikina täytteellä.
8. Kutoa ristikko romuista. Siirrä se kakkuun ja leikkaa ylimääräinen taikina (roikkuu reunasta).
9. Voit leikata koristeet pois ja liimata ne ritilään, tahraamalla ne maidolla.
10. Paista piirakka uunissa, joka on esilämmitetty 215-220 asteeseen 40-45 minuuttia tai kunnes se on pehmeä. Anna valmiin kakun jäähtyä hieman ja ripottele sitten tomusokerilla.
11. Leikkaa leivonnaiset annoksiksi ja tarjoile.
12. Tuloksena on tuoksuva piirakka, jossa on ohut rapea taikina ja paljon makeaa ja hapan täytettä.
Kirsikka-lehtileivospiirakka on parasta tarjoilla lämpimänä tai huoneenlämmössä valmistuspäivänä. Ei ole toivottavaa leipoa sitä etukäteen ja säilyttää jääkaapissa, koska seuraavana päivänä taikina menettää rapeat ominaisuudet.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)