Kun luot pörröisiä ja punertavia annoksia, älä unohda valmistaa jauhelihatäyte etukäteen. Tällaiset ruokahalua aiheuttavat piirakat irtoavat levyiltä hetken kuluttua, varsinkin jos tarjoilet niitä annoksen kanssa kuumaa borshia tai keittoa / tattaria tai ohrapuuroa.
Täytteenä käytetään mitä tahansa jauhelihaa: sianlihaa, naudanlihaa, kanaa jne., Mutta sian lisääminen on pakollista! Ilman sitä se osoittautuu kuivaksi, se murenee työkappaleen päälle, ei keräänny palaksi. Haluttaessa haudutettaessa jauhelihaa, voit lisätä vähän vettä ja tomaattipastaa, mausteita ja mausteita, mausteita. Tärkeintä on tehdä ilman valkosipulia ja muita lisäaineita, joilla on pikantti, katkera jälkimaku.
Ainekset:
Jauheliha - 300 g
Sipulit - 1 kpl.
Kasviöljy - 40 ml
Suola ja pippuri maun mukaan
Valmistautuminen:
1. Kuori sipuli ja huuhtele vedellä. Puolittele ja leikkaa molemmat puolikkaat pieniksi kuutioiksi. Kuumenna korkealaatuista kasviöljyä paistinpannussa: kylmäpuristettu oliivi, puhdistettu auringonkukka, seesami tai voi, jonka rasvapitoisuus on yli 73%. Siirrä sipuliviipaleet astiaan ja hauduta keskilämmöllä noin 3-5 minuuttia sekoittaen ajoittain sipulin palamisen estämiseksi. Voit käyttää mitä tahansa vihannestyyppiä: purjo, salottisipuli, valkoinen tai punainen.
2. Sinun ei tarvitse paistaa sipuliviipaleita syvästi - riittää, että se ruskeaa ja muuttuu läpinäkyväksi. Sipuli tulisi tuntea täytteessä.
3. Laita jauheliha astiaan ja litistä se, sitten sekoita niin, että sipuli on päällä, jotta se ei pala. Paista noin 5-7 minuuttia sekoittaen. Ensinnäkin lihatuote vapauttaa mehunsa ja keittää omassa mehussaan, 3-4 minuutin kuluttua kaikki neste haihtuu.
4. Tässä vaiheessa voit lisätä suolaa ja pippuria täytteeseen, lisätä muita mausteita tai mausteita maun mukaan. Vaihtoehtoisesti - lisää tomaattipasta tai hienonnettua kuorittua tomaattia, purkitettu tomaattimassa. Hauduta täyttöä noin minuutin ajan liota lisätyt mausteet ja sammuta lämpö. Piirakoiden jauhelihatäyte on valmis!
Kun muodostat taikinan aihioita, käytä sekä kuumaa täytettä että jäähdytettyä - se voidaan valmistaa etukäteen ja säilyttää jääkaapissa noin 2 päivää. Se ei sovellu vain piirakoita varten - sen avulla voit valmistaa piirakoita, vuoka ja muita herkullisia ruokia.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)