Juhlalliseksi juhlaksi ja arkipäivisin tarjoiltavaksi sopii kanan vatsasalaatti, koska tällaista tuotetta voi ostaa mistä tahansa teurastamosta tai supermarketista. Ainoa negatiivinen on kammioiden pitkä kypsyminen, koska ne ovat rakenteeltaan tiheämpiä kuin kana, sydämet tai maksa.
Ruokalaji on maustettava majoneesilla, koska se sisältää lihakomponenttia, ja voit valmistaa tämän kastikkeen keittiössäsi, esimerkiksi kotitekoisella Provencalilla. Porkkanan sijasta on sallittua käyttää korealaista salaattia: parsa, sienet, punajuuret, kaali - ne tekevät salaatin mausta kirkkaamman, antaen sille makean ja hapan nuotin.
Ainekset:
Kanan mahat - 300 g
Marinoituja kurkkuja - 3 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Kasviöljy - 10 ml
Punasipuli (pieni) - 1 kpl.
Majoneesi - 1,5 ruokalusikallista
Suola ja pippuri maun mukaan
Laakerinlehti - 1 kpl.
Tuoreet yrtit - valinnainen
Valmistautuminen:
1. Puhdista ostetut osat huolellisesti terävällä veitsellä rasvakerroksista ja liasta, huuhtele vedellä useita kertoja. Laita kattilaan tai muhennosastiaan ja peitä lämpimällä vedellä. Lisää laakerinlehtiä astiaan ja laita liesi. Kuumenna kiehuvaksi suurimmalla lämmöllä. Vähennä sitten lämpöä ja poista samea vaahto. Keitä vatsaa noin 30 minuuttia, poista ja jäähdytä sitten, koska salaatti valmistetaan vain kylmillä ainesosilla, muuten sen säilyvyysaika lyhenee.
2. Kuori porkkanat, leikkaa pilaantuneet alueet ja huuhtele juurikas vedessä. Raasta korealaiset porkkanat. Kuori punasipuli, huuhtele juoksevan veden alla, leikkaa puolirenkaiksi. Kuumenna kasviöljy paistinpannussa, laita siihen vihannesviipaleita ja paista 3-4 minuuttia pehmeäksi, mutta vasta kullanruskeaksi. Punasipulin sijaan on sallittua käyttää purjoa tai sipulia, salottisipulia.
3. Leikkaa hännät suolakurkkua vastaan, leikkaa ne pystysuunnassa kahtia ja leikkaa ne puolirenkaiksi. Anna viipaleiden istua 10 minuuttia, jotta suolaliuos erottuu, ja tyhjennä sitten. Älä sivuuttaa tätä vaihetta, tai valmistettu salaatti "kelluu", kun sitä tarjoillaan. Aseta kurkkuviipaleet syvään kulhoon.
4. Lisää siihen jäähdytettyjä, paistettuja vihanneksia.
5. Leikkaa kanan kammiot osiin ja aseta astiaan.
6. Suolaa astia kevyesti, unohtamatta, että se sisältää suolakurkkua. Pippuria ja lisää majoneesia. Sekoita kaikki varovasti.
Aseta salaatti kanan vatsan ja vihannesten kanssa salaattikulhoon ja koristele tuoreella tillillä tai persiljalla, varsi selleri. Tarjoile jäähdytettynä.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro