Kaikkia pyöreitä lihapaloja, paistettuja tai paistettuja, pidetään eskalopeina. Sianlihan takana oleva sisäfilee, sisäfilee tai omena on ihanteellinen. Toisin kuin leike, eskalooppi ei ole leivottua, mutta paistettua siistinä vähimmäismäärällä mausteita, vaikka tämä on myös makukysymys. Tänään selvitämme, kuinka keittää eskaloppi luulle - kaikkien miesten suosikki ruokalaji, mutta teemme sen niin, että jopa kaikkein kiehtova poikamies voi myös valmistaa sen.
Ainekset:
Sianliha - 500 g
Suolaa maun mukaan
Jauhettu pippuri - maun mukaan
Lean öljy - 1 tl
Valmistautuminen:
1. Valmistamme kaikki tuotteet luettelon mukaan. Pese liha juoksevan veden alla, ravista kaikki pisarat huolellisesti ja kuivaa se sitten kuivana paperipyyhkeillä - sianlihan on oltava täysin kuiva.
2. Monet lähteet väittävät, että jotta eskaloppi olisi mehukas ja kypsyisi nopeammin, se on lyötävä pois. Älkäämme riitako heidän kanssaan - laitamme lanne luuhun tiukkaan ruokapussiin ja lyömme sitä hieman erityisellä vasaralla pilkkoihin.
3. Nyt sinun täytyy lämmittää pannua paljon, ja koska lanne on rasvaisella kerroksella, voidelemme vain kevyesti kasviöljyllä. Levitämme rikki eskalopin palan luulle ja paistetaan kullanruskeaksi (5 minuuttia).
4. Käännä sianliha toiselle puolelle ja paista vielä 5 minuuttia, kunnes sama kullanruskea ja herkullinen kuori. Kun veri lakkaa tulemasta luusta, liha on valmis. Se voidaan maustaa suolalla ja pippurilla.
5. Sianlihaa ei tarvitse paistaa liian kauan, se voi helposti kuivua, joten varo - 10-15 minuuttia riittää ruoanlaittoon.
Pannulla paistettua sianlihaa escalope tarjoillaan pääruokana tomaatti-, kurkku- ja sipulisalaatin kanssa, ja mielestäni mikä tahansa lisuke - suosikkisi.
Nauttia!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro