Rikas ja runsas kalakeitto riisillä ei jätä välinpitämättömäksi kulinaarisia gourmet-ruokia, jotka suosivat kalaruokia. Voit valmistaa sen mistä tahansa joki- tai merikalasta lisäämällä klassisen sarjan aromaattisia vihanneksia, mausteita ja mausteita. Kalakeitto saa kirkkaimman maunsa sellerin ansiosta: juuri, varsi tai sen vehreys. Talvella tällaista tuotetta voi ostaa kuivatussa maassa erityisesti kalakeiton keittämiseen.
Valkosipuli (kuivattu tai tuore) ja chilipippuri auttavat lisäämään maustetta ruokalajiin. Jäähdytettyään jääkaapissa 5-6 tuntia, haudutetusta korvasta tulee pitkään hyytelömäinen, kuten kalan hyytelö.
Ainekset:
Kala (asp) - 1 kg
Tomaatti - 2 kpl.
Sipulit - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Riisi - 100 g
Vesi - 1 l
Valkosipuli - 2 neilikkaa
Laakerinlehti - 3 kpl.
Selleri (juuri) - 50 g
Vihreät maun mukaan
Suola ja pippuri maun mukaan
Kuinka kokata:
1. Valmista tarvitsemasi ruoka. Käytä kiehautettua riisiä - se ei kiehu eikä muodosta sumua, kuten tavalliset riisiviljat. Voit ostaa sen mistä tahansa supermarketista.
2. Puhdista ostetut tai juuri pyydetyt kalat heti. Se on helpoin tehdä vedessä veitsellä tai erikoislaitteella. Puhdista huolellisesti hännän alla ja lähellä pään. Avaa vatsa, poista kaviaari tai maito suolista, jos niitä on. Poista sisäosat yhdessä kidusten kanssa, katkaise häntä ja huuhtele ruho uudelleen sisältä ja ulkoa. Leikkaa annoksiksi ja laita yhdessä pään kanssa kattilaan tai kattilaan.
3. Kuori sipulit, sellerijuuri, valkosipulinkynsi ja porkkanat, huuhtele vedellä. Jätä valkosipuli kokonaisiksi kiiloiksi, leikkaa loput vihannekset suuriksi paloiksi. Lähetä kaikki pannulle kalan viipaloimiseksi.
4. Aseta laakerinlehdet astiaan ja peitä kuumalla vedellä. Lisää suola ja jauhettu mustapippuri. Aseta kattila liedelle ja kiehauta sen sisältö, poista syntynyt vaahto uralla. Vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta noin 20 minuuttia kiehumisesta.
5. Huuhtele riisi. Jos käytät viljaa pusseissa, voit tehdä ilman huuhtelua. Lisää kalaliemeen ja sekoita varovasti. Keitä korvaa vielä 10-12 minuuttia, lisää sitten pesty tuore tilli tai persilja, jos haluat. Sammuta lämpö, peitä kattila kannella ja höyrytä kalakeittoa noin 5-10 minuutin ajan.
Laita asp-paloja ja keitetyt vihannekset syviin kulhoihin, kaada lusikka-kauha ja tarjoile leivän kanssa.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro