Perinteet ovat säilyneet useimmissa perheissä Neuvostoliiton ajoista lähtien, kun katsot elokuvaa "Kohtalon ironia tai nauti kylvystäsi". "Olivier" - ja "silli turkin alla" -salaattien ainesosat leikattiin. Nämä salaatit olivat kuitenkin suosittuja paitsi uudenvuodenaattona.
"Olivier" on muuttunut jopa neuvojen kanssa, samoin kuin vitsi: "Hyvät toimittajat! “Ananas katkaravulla” -salaasi on erittäin maukas, mutta korvasimme ananakset... ”. Siinä pähkinänruohot, kaprikset, puristettu kaviaari ja jotkut muut ainesosat korvattiin kaikkien saatavilla olevilla ja tuntemilla tuotteilla. Mutta jo tänään, perestroika-ajan jälkeen, siihen on tehty pieniä muutoksia, joista kukin näiden luomusten esittäjä on oma: makkaroiden korvaaminen keitetyllä lihalla, omenan tai tuoreen kurkun lisääminen ja niin edelleen Edelleen.
Tämä resepti tarjoaa version Neuvostoliiton aikaisemmasta "Olivierista" (sellaisena kuin se valmistettiin perheessämme) tohtorintutkinnon kanssa makkara, kun valitset, jota ei pitäisi säästää laadulla, ja sen muotoilu sian muodossa on symboli tulevasta 2019 vuoden.
Ainekset:
Säilykkeet herneet - 240 g
Keitetty makkara - 300 g
Marinoituja kurkkuja - 150 g
Perunat - 400 g
Porkkanat - 150 g
Sipulit - 50 g
Kananmunat - 1 kpl.
Majoneesi - 3 rkl l.
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Suolaa maun mukaan
Vihreät - 1 nippu
Rusinat - 2 kpl.
Kuinka kokata:
Vaihe 1: Valmista salaatin ainesosat. Paloiteltavien vihannesten määrä ilmoitetaan.
Vaihe 2: Kuori sipuli, huuhtele vedellä ja leikkaa pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 3: Kuori valmiiksi keitetyt ja välttämättä jäähdytetyt munat ja leikkaa ne ei kovin suuriksi kuutioiksi, mutta paljon suuremmiksi kuin sipulit.
Vaihe 4: Leikkaa valmiiksi keitetyt ja kuoritut perunamukulat ja porkkanat samankokoisiksi kuutioiksi.
Vaihe 5: Leikkaa suolakurkkua (tai suolakurkkua) samalla tavalla kuin edellisiä vihanneksia. Jos niiden kuori näyttää kovalta, on parempi kuori ensin.
Vaihe 6: Leikkaa ja aseta sivuun 2-3 mm paksu makkarapiiri. Leikkaa loput keitetystä makkarasta puoliksi. Leikkaa toinen puolikas kuutioiksi, jotka ovat samanlaisia kuin vihannekset, ja raasta toinen karkeilla hampailla.
Vaihe 7: Tyhjennä marinaatti vihreistä herneistä. Osa herneitä (2 rkl. l.) varattu salaattikoristeluun. Jos käytät rusinoita sian silmänä, on parempi liottaa se ennalta kuumaan veteen.
Vaihe 8: Yhdistä riittävän tilavaan astiaan hienonnetut vihannekset, munat, herneet ja makkarakuutiot. Mausta majoneesilla, jauhetulla mustapippurilla, tarvittaessa suolalla. Sekoita hyvin ja aseta salaatti mieluiten soikealle.
Vaihe 9: Voit palvella Olivieria annoksina. Asettele molemmissa muunnelmissa siten, että sian "taka" osa on hieman leveämpi ja "selän" kumpu on korkeampi.
Vaihe 10: Ripottele päälle makkaralastuja. Leikkaa häntä, laastari ja korvat lykätystä makkarapiiristä ja kiinnitä ne sikaan. Höyrytetyt rusinat (voidaan korvata oliiveilla) kuivataan lautasliinalla ja asetetaan aukkona. Tee nurmikon jäljitelmä vihreistä (tuoreet jäädytetyt näyttävät myös hyviltä) ja lykätyistä herneistä.
Vaihe 11: Sianmuotoinen uudenvuoden salaatti "Olivier" on valmis.
Hyvää ruokahalua! Ja hyvää lomaa!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro