Hei rehelliset ihmiset. Tänään puhe omistetaan tuotteelle, joka on yksinkertainen, mutta arvokas ja sielukas. Sillä perunat, kuten leipä, ovat kaiken pää. Tällä kertaa haluan jakaa kanssasi muunnelman perunoiden paistamisesta, jonka näin Jamie Oliverin luona sata vuotta lounaalla, ja käytän sitä edelleen. Resepti on todistettu, onnistunut ja siihen voidaan tehdä useita muutoksia.
Tarvitset seuraavat:
Perunat - 1 kg
Yrtit: rosmariini, timjami (salvia tai minttu sopii hyvin)
Valkosipuli - 4-5 neilikkaa
Oliiviöljy - 3-4 rkl + 2 rkl.
Viini tai omenaviinietikka - 1 rkl - valinnainen
Suolaa maun mukaan
Joten, katso miten se tehdään:
1. Valmista tarvittavat elintarvikkeet. Kuumenna uuni 190-200 C: seen.
2. Kuori perunat ja laita ne suolattuun kiehuvaan veteen ja keitä 10 minuuttia.
3. Poista ja aseta laudalle tai alustalle.
4. Kaada 3-4 ruokalusikallista leivinastiaan tai leivinlevyyn. oliivi- tai muuta valitsemaasi kasviöljyä. Siirrä perunat sinne ja ravista, kunnes ne ovat kokonaan öljyn peitossa. On suositeltavaa asettaa perunat yhdeksi kerrokseksi eikä päästä päähän.
5. Paista 30-35 minuuttia kullanruskeaksi. Murskaa pinta soseen puristimella tai yksinkertaisella kupilla hieman murtumalla. Valitettavia perunoita ei tarvitse murskata kokonaan - murskaa vain hieman. Tuloksena on rapeampi kuori.
6. Sekoita yrtit ja murskattu valkosipuli kuoressa erikseen, lisää 2 rkl. öljyt ja etikka. Levitä seos perunoiden pinnalle. Mausta runsaasti suolalla.
7. Paista 20-30 minuuttia, kunnes se on rapea ja rapea.
8. Ripottele tuoreella timjamilla pöydälle. Ne, jotka rakastavat tuoretta minttua tällaisissa astioissa, voivat käyttää sitä turvallisesti.
Tekniset kysymykset ja korvaukset:
1. Voi: Koko tämän ajan olen pystynyt maistamaan voita ja ankanrasvaa. Ja voin neuvoa turvallisesti näitä kahta vaihtoehtoa. Pidän erityisesti ankkarasvasta. Joten jos leipoo ankkaa - säästä tulevaisuutta varten.
2. Voit lisätä appelsiinin tai sitruunan kuorta aromina. Se osoittautuu kuin joulu.
3. En suosittele etikan korvaamista sitruunamehulla - se osoittautuu hapan. On parempi joko ottaa pehmeää, neutraalia etikkaa tai laimentaa vedellä, jotta se ei ole niin hapan. Käytän yleensä kevyttä omenaa, viiniä tai kevyesti laimennettua riisiä. Tärkeintä on saada kevyt, miellyttävä happamuus.
johtopäätökset
Tapaus, kun tavalliset perunat ovat yksin. Se on kaunis, rapea ja herkullinen. Erityinen bonus sinulle on hullu tuoreen rosmariinin ja timjamin tuoksu - kuten joulu tuli aikaisemmin kuin tavallisesti. Haluaisin mennä keittiöön ja alkaa rehellisesti harkita mandariiniankan kuorintaa "Shurikin seikkailujen" alla. Maalaistyyliset perunat sopivat hyvin ankkaan / kalkkunan ja yksinkertaisen paistetun kanan kanssa. Pidän tästä tavallisella sianlihalla. Mutta silti se on erittäin hyvä koko linnun kanssa.
Ehdotan yleisesti, rakas lukija, valmistella ja tarkistaa sanani oikeellisuus itse.
Olisin iloinen kuullessani menestyksistäsi. Onnea ihmiset! Rintaliivit Odessasta.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro