Monet ihmiset ajattelevat, että maitotuotteita tulisi käyttää pörröisten ja pehmeiden leivonnaisten valmistamiseen. Mutta näin ei ole. Ja tänään todistan päinvastoin esittämällä huomiosi hämmästyttävän reseptin pullille, jotka on valmistettu hiivataikina vedessä eli ilman maitoa.
Ainekset:
Vesi - 200 ml.
Suola - ½ tl
Sokeri - 3 rkl
Kasviöljy - 2 rkl
Muna - 1 kpl. (+ 1 kpl. leivottujen tuotteiden voiteluun)
Kuiva hiiva - 1,5 tl
Jauhot - 350 g.
Streiselille:
Sokeri - 1 rkl. l.
Voi - 1 rkl l.
Jauhot - 3 rkl. l.
Vaiheittainen resepti:
1. Valmistaa maitotonta pullaa valmistamalla reseptille lueteltu ruoka. Siivilöi vehnäjauhot pari kertaa hienon seulan läpi hapettamaan ne. Kaikkien taikinan vaivaamiseen käytettyjen ainesosien tulisi olla huoneenlämmössä.
2. Kaada lämmin vesi sopivaan astiaan, jonka sivut ovat korkeat. Lisää 1 rkl rakeistettua sokeria ja kuivahiiva. Sekoita ja jätä lämpimään paikkaan 10-15 minuutiksi.
3. Jos pinnalle tulee vaahtoava korkki, kaikki menee suunnitelmien mukaisesti. Hiivamme "heräsi eloon" ja voimme jatkaa. Jos ei, valmistamme taikinan uudelleen, muuten pörröiset pullat eivät toimi. Vatkaa muna kulhoon, lisää loput sokeri, suola ja kasviöljy. Sekoita perusteellisesti vispilällä.
4. Lisää seulottu jauho annoksittain nestemassaan. Sen määrä voi poiketa hieman ilmoitetusta määrästä, se riippuu tuotteen laadusta ja tuotemerkistä.
5. Sekoita ensin kulhon sisältö vispilällä ja kun kaikki jauhot on kostutettu, siirrä taikina pöydälle ja jatka vaivaamista käsin. Sen tulisi tulla sileä ja sileä. Kerää taikina palloksi ja jätä lämpimään paikkaan peittämällä kulho pyyhkeellä 1-1,5 tunniksi.
6. Tänä aikana hiivapallon määrä kasvaa huomattavasti.
7. Rypistä se ylös ja jaa se 10-11 yhtä suureen osaan. Rullaa pieni pallo jokaisesta taikinapalasta ja aseta uuninkestävään astiaan. Jos astiassa ei ole tarttumatonta pinnoitetta, on parempi voidella se voilla tai kasviöljyllä. Harjaa tulevat pullat silikoniharjalla lyötyllä munalla.
8. Yhdistä huoneenlämpöinen voi, sokeri ja jauhot erikseen kulhoon. Hiero kaikkea kädellä, kunnes muodostuu makeismuru tai, kuten sitä kutsutaan, myös streusel. Ripottele se työkappaleisiin. Peitä astia pyyhkeellä ja anna istua 10 minuuttia.
9. Hiivataikina tehdyt pullat ilman maitoa tulisi paistaa uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen, kunnes kaunis kultainen väri on noin 35-40 minuuttia.
10. Rehevät pullat ovat valmiita. Poista ne muotista ja jäähdytä.
Tarjoile kupin aromaattisen teen kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro