Kuka ei pidä mehukkaasta, maukkaasta grillatusta lihasta, jota tarjoillaan kastikkeiden ja rapean suolakurkkua, vihannes salaattia tai muuta lisuketta? Tällaista henkilöä tuskin on, varsinkin ihmiskunnan vahvan puoliskon edustajien joukossa!
Liha saadaan talttuuista raidoista, jotka on jätetty pannun kuumasta pinnasta, ja sen aromi ja maku on erinomainen marinadille, jossa se on vanhentunut.
Paistamiseen on ihanteellista ottaa sian- tai naudanliha, ja on parempi leikata sianliha sormenpaksuisiksi paloiksi ja naudanliha - paistaa suurella pihvillä. Reseptissä käytetään sianlihaa ilman rasvaa.
Ainekset:
Sianliha (massa) - 300 g
Sipulit - 1 kpl.
Sinappi - 1,5 ruokalusikallista
Soijakastike - 3 rkl
Suola - 0,5 tl
Jauhettua mustapippuria - 4 ripaus
Kasviöljy - 40 ml
Valmistautuminen:
1. Luo ensin marinaatti hyvin ilmastoidulle alueelle. Kuori sipuli, raasta hienoilla soluilla kulhoon muuttamalla se soseeksi. Lisää soijakastike, säilytä sinappi (tölkistä), lisää suola ja jauhettu mustapippuri. Sekoita perusteellisesti.
2. Huuhtele massa vedessä, irrota kalvot ja suonet - ne voivat kiertää lihaa paistettaessa. Leikkaa sianliha viipaleiksi, joiden paksuus on vähintään 0,5 cm, laita astiaan tai vetoketjupussiin. Ei tarvitse lyödä takaisin! Mutta ei myöskään tarvitse leikata ohuesti, koska liha on täysin paistettua ja tiheää, sitä ei voida pureskella.
3. Kaada marinadi astiaan tai vetoketjupussiin, sulje tai korkki varovasti, sekoita ja jätä kylmään 3-4 tunniksi.
4. Poista liha sitten, laita se lautaselle tai astialle ja kuumenna sitä huoneenlämmössä noin 30 minuuttia, muuten saat palavat reunat ja keittämättömän keskiosan.
5. Lämmitä grillipannu, kaada hajutonta kasviöljyä: kylmäpuristettua oliiviöljyä, auringonkukka, maissi jne. Kuori liha hieman marinadista, jotta se ei pala, aseta pihvit päälle paistinpannu. Paista toisella puolella 1-2 minuuttia.
6. Käännä pihdeillä tai lastalla auttaaksesi itseäsi haarukalla toiselle puolelle. Paista saman ajan. Saadaksesi teräviä raitoja lihaan, paina sitä lastalla paistamisen aikana. Se osoittautuu täydellisesti raidoitetuksi puristingrillillä.
7. Laita paistettu sianliha lautaselle tai astialle, tarjoile kastikkeiden kanssa: ketsuppi, aioli, valkosipulimajoneesi jne. Älä unohda suolakurkkua tai kasvissalaattia!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)