Jos tuore kefiiri osoittautui liian hapan tai jos jäännöksiä oli jäljellä ajoissa, ja sinä epäile juoman sopivuutta, vaivaa hiivataikina piirakoita varten, paista klassisia pannukakkuja tai ohut pannukakkuja. Käynyt maitopohja antaa leivonnaisille erityisen kermaisen maun.
On huomattava, että pannukakkuja ei ole niin helppo paistaa hapan kefirillä. Koska sinulla ei ole taitoja, suosittelen, että hankit ensin kahvan perinteisestä maitotahnasta. Kefir-pannukakut ovat liikkuvampia, pehmeämpiä, joustavampia ja pehmeämpiä, ja rikkoutuvat nopeasti epäasianmukaisella tavalla. Lämmityslämpötila ja itse pannun laatu ovat erittäin tärkeitä - et voi tehdä ilman tarttumatonta tai toistuvasti testattua. On tärkeää pitää pinta aina kuumana, muuten pannukakku tarttuu, ei luista tai käännä.
Ainekset:
Kefiiri - 400 ml
Muna - 1 kpl.
Jauhot - 130 g
Sokeri - 20 g
Suola - 3 g
Sooda - 0,25 tl l.
Kasviöljy - 20 ml
Sitruunamehu - 10 ml
Vaiheittainen resepti:
Jos haluat tehdä pannukakkuja hapan kefirin kanssa kotona, ota tuotteet luettelosta. Kefirin rasvapitoisuus on valinta. Sama koskee aromeja. Lisää haluttaessa jauhettuja mausteita, kuten kaneli, vaniljasokeri.
Aja iso muna suureen kulhoon (kaksi pientä), lisää osa rakeistettua sokeria ja heitä ripaus merisuolaa. Vatkaa vispilällä tasaiseksi.
Kaada ensimmäiset 100-150 ml kefiriä makeaan munaseokseen. Ravista sitä. Sammutamme ruokasoodaa lusikalla - kaada sitruunamehua tai etikkahappoa, anna jauheen kastua kokonaan kosteuteen ja vaahtoon. Sitten laskemme sen pääkoostumukseen ja sekoitetaan voimakkaasti ympyrässä. Kefir-pannukakkujen taikina tulee siten pehmeämmäksi.
Lisää vehnäjauhoja ja vaivaa melko paksu taikina, poista kaikki kokkareet.
Laimennetaan tiheä massa jäljellä olevalla hapan kefirillä, lisätään vähärasvaista puhdistettua öljyä (maissi tai auringonkukka). Viime kerralla sekoitimme sen hyvin.
Kuumennamme paistinpannun, kaada taikina keskelle (noin kolmasosa kauhasta). Käännämme astiaa ja täten koko alueen. Paista kunnes kullanruskea alhaalta, käännä ympäri ja punastua takaa.
Tarjoamme herkullisia ohuita pannukakkuja sekä itsenäisesti että laastareina täytteenä, esimerkiksi raejuusto, marja, liha, kaali tai sienet.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro