Ihanteellinen lisuke liha- tai kalaruokien tarjoiluun on haudutettua kaalia. Se osoittautuu niin mehukkaaksi ja maukkaaksi, että on yksinkertaisesti mahdotonta repiä itsesi pois tällaisesta astiasta huolimatta koostumuksen yleisimmistä ainesosista, jotka löytyvät helposti mistä tahansa keittiöstä. Haudutettua kaalia keitossa kestää 20-25 minuuttia, se on suosittu syksyllä ja talvella, kun tällainen vihannes on halpaa ja sitä myydään missä tahansa ruokakaupassa.
Reseptissä jauhettua paprikaa käytetään lisäämään väriä lisukkeeseen, mutta ilman tätä maustetta kotona voit korvata sen tomaattipastalla tai mehulla tai säilöttyillä tomaateilla ilman kuori. Tärkeintä ei ole hauduttaa kaalia niin, että se ei muutu perunamuusiksi.
Ainekset:
Kaali - 1 haarukka (iso)
Kasviöljy - 120 ml
Jauhettu makea paprika - 2 rkl
Suola - 1 rkl
Jauhettua mustapippuria - 1 tl
Sipulit - 2 kpl.
Kuinka kokata:
Valmista tarvitsemasi ruoka.
Kuori myöhäisten lajikkeiden kaalihaarukat ylälehdistä - ne ovat suojaavia eivätkä sovellu ruokaan. Huuhtele vedessä ja leikkaa se kahteen tai neljään kappaleeseen sen mukaan, kumpi sopii sinulle parhaiten. Pilko kukin niistä keskikokoisilla tai suurilla nauhoilla, nauhoilla, mutta älä pilko, koska kaali hautuu ja menettää noin 30% massastaan.
Aseta viipaleet syvään kulhoon ja muista huolellisesti käsilläsi pienellä paineella mehun vapauttamiseksi.
Kuori sipulit ja huuhtele ne juoksevan veden alla. Leikkaa puolirenkaiksi.
Kaada kasviöljyä tarttumattomaan kattilaan ja aseta liesi. Lisää sipuliviipaleet ja paista noin 3-4 minuuttia, kunnes ne ovat pehmeitä, mutta älä paista.
Heti kun sipulin puolirenkaat muuttuvat kultaisiksi, on aika lisätä kaali.
Aseta kolmasosa jauhettuista kaali-viipaleista kattilaan ja lisää puolet jauhettua paprikaa, suolaa ja jauhettua mustapippuria. Sekoita välittömästi nostamalla paistetut sipulit ylös ja kaali alas. Vähennä lämpöä keskitasolle ja hauduta noin 5-10 minuuttia sekoittaen.
Kun kaalimassa on kutistunut puoleen, on aika lisätä seuraava osa kaalista.
Laita se kattilaan ja ripottele jäljellä olevilla mausteilla, hauduta. Lisää kaikki kaali-viipaleet tällä tavalla. Muista sekoittaa, mutta ei liian usein.
Heti kun kaikki kaali muuttuu pehmeäksi, mutta silti säilyttää muotonsa, astia on täysin valmis. Sammuta lämpö ja maku. Korjaa tarvittaessa.
Aseta haudutettu kaali ja sipulit kattilasta lautasille ja tarjoile. Se maistuu hyvältä sekä kuumana että kylmänä.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro