Hei rehelliset ihmiset. Jos aiomme jatkaa sarjaa klassisista ruokalajeista lapsuudesta lähtien, on yksinkertaisesti anteeksiantamaton virhe olla kertomatta Olivierista. Kyllä, ymmärrän, että kaikki osaavat valmistaa sitä, eikä yksikään uudenvuoden pöytä ole täydellinen ilman kulhoa tätä salaattia, joka on kuuluisin Neuvostoliiton jälkeisessä tilassa. Mutta silti. On tarpeen kertoa siitä.
Tänään en aio viipyä tuossa Olivierissa, jossa on rapuhännät ja musta kaviaari, mutta jonain päivänä pääsen hänen luokseen. Ja näytän sinulle tavallisen version Olivier-salaatista klassisen reseptin mukaan.
Tämä on meille taisteluluokka.
Ainekset:
Marinoituja kurkkuja - 3
Perunat - 3
Porkkana -1
Munat -2
Naudanliha - 300g
Säilötyt vihreät herneet - 3 rkl
Majoneesi - 3 rkl
Suola ja mustapippuri - maun mukaan
Kuinka kokata:
Valmistaa ruokaa. Kiehauta munat kovasti (8 minuuttia).
Kaada naudanlihan päälle kylmää vettä. Kiehauta, poista vaahto, mausta suolalla ja keitä 40 minuuttia matalalla lämmöllä kiehumisen jälkeen (niin että se kiehuu vähän).
Laita kuorimattomat perunamukulat ja porkkanat kattilaan ja kaada kylmällä vedellä. Kiehua. Suola.
Poista perunat 20 minuutin kuluttua. Ja 15 minuutin kuluttua hanki porkkanat. Anna vihannesten jäähtyä kokonaan.
Tarkista naudanlihan valmius ja anna jäähtyä kokonaan liemessä. Tämä tekee siitä mehukkaamman.
Leikkaa perunat pieniksi kuutioiksi.
Tee sama porkkanoiden kanssa.
Jauhaa naudanliha myös kuutioiksi.
Ja leikkaa kurkut samalla tavalla.
Keitetyt munat voidaan myös leikata kuutioiksi tai käyttää munanleikkuria. Tai on vielä helpompaa tehdä se hieromalla niitä karkealle raastimelle. Minä yleensä vain noppaa kaiken. No, saat idean)
Kerää kaikki palapelin palat yhteen kulhoon, mausta maun mukaan suolalla, mustapippurilla ja majoneesilla.
Klassinen salaatti "Olivier" lihalla on valmis.
Voidaan kuljettaa juhlapöydälle.
Hyvää ruokahalua!
Kyllä, ymmärrän, monet ovat kyllästyneet Olivieriin. Jotkut kohtelevat häntä jonkinasteisella halveksunnalla. Henkilökohtaisesti en näe hänessä mitään tuomittavaa. Vihannekset? Hyvä. Naudanliha? Myös hyvä. Kaksi tai kolme ruokalusikallista majoneesia ei kukaan sairastunut.
Joskus, mielialastani riippuen, lisätään salaattiin hieman makeaa sinappia ja vihreää sipulia. Usein keitin Olivieriä keitetty naudanliha tai sydän on hieno vaihtoehto, ja jos joku ei ole kokeillut sitä, suosittelen ehdottomasti sitä.
Huolimatta nykyisestä runsaasta mielenkiintoisista ruokalajeista ja tuotteista, olemme vuosien varrella kokanneet klassisen Olivierin kotona säännöllisesti kokeillessamme paljon eksoottisia asioita. Ja myös uuteen vuoteen.
Erityinen ilo on saada kulho kylmää Olivieriä jääkaapista 1. tammikuuta aamulla)
Ja tänään minulla on kaikki. Älä unohda vanhoja hyviä aterioita. Rintaliivit.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro