Kuuluisa ja rakastama monien Caesar-salaatti luotiin 1900-luvun alkupuolella italialaista alkuperää olevalla kokilla. Siitä lähtien se on muuttunut monta kertaa, ja muutokset koskevat paitsi reseptiä myös tarjoilutapaa. Salaatin tarjoilu tortillassa oli hieno idea. Osoittautuu take-away-ruokalaji.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä, jotka stimuloivat ruokahalua.
Vieraile verkkosivuillamme:https://Vilkin.Pro
Ainekset:
Tortilla-leipä - 5 kpl.
Pekingin kaali - ½ kpl.
Kanafilee - 300 g
Kurkuma - 1 hyppysellinen
Seesaminsiemenet - 1 tl
Tomaatti - 1 kpl.
Parmesaania - 50 g
Kasviöljy - 2 rkl.
Batoni - 3 kpl
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Vihreät maun mukaan
Tankkaus:
Oliiviöljy - 4 rkl
Majoneesi - 150 g
Luonnollinen jogurtti (rasvapitoisuus 3,5%) - 150 g
Kaprikset - 20 g
Sinappi - 20 g
Parmesaania - 20 g
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Vaihe 1/14
Valmista ainesosat, niiden määrä salaatissa on likimääräinen ja voi vaihdella makun mukaan.
Leikkaa kanafilee suuriksi paloiksi. Raasta parmesaani hienolla raastimella ja jaa se kahteen osaan: 50 grammaa salaattia ja 20 grammaa kastiketta varten. Leikkaa tomaatti mahdollisimman hienoksi ja aseta seulaan toistaiseksi ylimääräisen mehun tyhjentämiseksi.
Tortilloja voidaan käyttää vehnän, juuston tai täysjyvien kanssa.
Vaihe 2/14
Valmistele kastike: lisää kaikki ainesosat (paitsi suola ja pippuri) lasille ja lävistä upotussekoittimella tasaiseksi.
Vaihe 3/14
Maku ja mausta suolalla ja pippurilla, kytke sitten tehosekoitin päälle muutaman sekunnin ajaksi. Sidos on valmis, laita se jääkaappiin keittämiseen.
Vaihe 4/14
Valmista nyt loput salaatista. Leikkaa leipä hyvin pieniksi kuutioiksi, kuori voidaan leikata tai jättää haluttaessa.
Kuumenna kuiva paistinpannu keskilämmöllä ja kuivaa viipaloitu leipä jatkuvasti sekoittaen. Ottaen huomioon, että leipä on hienonnettu, se kuivuu ja saa miellyttävän kultaisen värin hyvin nopeasti.
Siirrä saadut krutonit levylle ja anna jäähtyä.
Vaihe 5/14
Pyyhi paperipyyhkeellä muruset paistinpannusta ja palaa liesi. Lisää tuli, kaada kasviöljyä ja lämmitä se. Järjestä kanafilee ja paista nopeasti sekoittaen jatkuvasti. Kana on valmis vain 5-7 minuutissa.
Lisää paistamisen lopussa lihaan suolaa, lisää kurkuma ja seesaminsiemenet. Keitä fileitä vielä minuutin ajan jatkuvasti sekoittaen, siirrä sitten viipaleet paperipyyhkeeseen ja anna jäähtyä.
Jäähdytyksen jälkeen leikkaa suuret kananpalat hyvin pieniksi kuutioiksi.
Vaihe 6/14
Pilko kiinankaalin lehdet ohuiksi nauhoiksi, pilko vihreät veitsellä. Tarkista, ettei tomaatissa ole ylimääräistä nestettä, joka voisi liottaa tortilloja.
Nyt voit kerätä Caesar-rullat.
Vaihe 7/14
Kuumenna tortilla nopeasti kuivassa paistinpannussa molemmin puolin, mikä antaa sille plastisuutta. Harjaa kakku kastikkeella, päälle pieni kiinankaali, tomaatti, kana, krutonit, yrtit ja parmesaani.
Vaihe 8/14
Aloita rullata kakku taittamalla alareuna kohti keskustaa.
Vaihe 9/14
Taita sitten yläreuna kohti keskustaa peittäen täytteen.
Vaihe 10/14
Kierrä seuraavaksi tortilla varovasti piilottamalla koko salaatti tortillan sisään.
Vaihe 11/14
Tuloksena on Caesar-rulla.
Vaihe 12/14
Tee sama muiden ainesten kanssa.
Jos et aio palvella rullia heti, kääri kukin rullat tiukasti elintarvikekalvoon tai folioon ja jäähdytä.
Vaihe 13/14
Tarjoile kotitekoista kana-keisarirullaa leikkaamalla se kahtia vinosti.
Vaihe 14/14
Hyvää ruokahalua!
Tykkää ja tilaa meidän kanavasekä sosiaaliset verkostot: Yhteydessä, Instagram, Facebook, Luokkatoverit! Se ei ole sinulle vaikeaa - olemme tyytyväisiä :)
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!