Suomalainen kalakeitto lohikalakermalla on ehkä yksi suosituimmista ja rakastetuimmista keitoista koko maailmassa. Ja tämä ei ole yllättävää, koska ruokalaji osoittautuu niin tyydyttäväksi ja uskomattoman maukkaaksi, vaikka se on vähäkalorinen, että on todella mahdotonta repiä itseäsi siitä. Tänään valmistamme yhden yksinkertaisimmista ja edullisimmista suomalaisista kalakeittovaihtoehdoista.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Taimen (pää, häntä) - 600 g
Taimen (takana) - 500 g
Lampun sipulit - 1 kpl.
Porkkanat - 80 g
Perunat - 300 g
Kerma 20% - 200 g
Suolaa maun mukaan
Jauhettu pippuri - maun mukaan
Tilli - 20 g
Laakerinlehti - 1 kpl.
Lean öljy - 1 rkl
Vesi - 1,5 l
Kuinka kokata:
Valmista kaikki tarvittavat tuotteet kalakeiton keittämiseen. Kaikki lohikalat sopivat tähän keittoon, pääasia on tuoretta. Onnistuin ostamaan vain upean villitaimenen ruhon.
Puhdista kala, pese, poista kidukset ja suolet. Kuori ja pese vihannekset.
Ensimmäinen vaihe on taimenfileiden erottaminen ihosta ja luista. Leikkaa se keskikuutioiksi, peitä elintarvikekalvolla, aseta sivuun.
Kaada vettä 2 litran kattilaan. Aseta kalan pää, häntä ja luut, joista leikatut fileet siihen. Keitä liemi matalalla lämmöllä 20-25 minuuttia.
Leikkaa tällä hetkellä hienoksi sipulit ja porkkanat suuriksi paloiksi. Paista vihanneksia vähäisessä määrin vähärasvaista puhdistettua öljyä kevyesti kullanruskeaan.
Ota pää, häntä ja luut pannulta, siivilöi itse liemi. Siirrä paahdetut sipulit ja porkkanat siihen. Pidä keitettyä vettä vedenkeitin valmis, koska se on lisättävä keittoon.
Heti kun liemi kiehuu kattilassa, heitä pienet kuutioidut perunat. Keitä noin 15 minuuttia, kunnes se on kypsynyt. Soseuta puolet perunoista perunamuusiin, jolloin sakeuttaa keittoa.
Kun perunat ovat valmiit, lisää hienonnetut taimenfileet. Keitä kala 3-4 minuuttia, ei enää. Lisää oikea määrä vettä.
Kaada sitten lasillinen raskasta kermaa, suolaa korva ja pippuri mieleisekseen.
Kun kalakeitto kiehuu viimeisen kerran, lisää hienonnettu tilli ja sammuta liesi välittömästi. Aseta kansi kannulle ja anna kalakeiton jyrkätä vähintään 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Kaada sitten keitto kermalla suomeksi erissä.
Ja tarjoile sitä kotona lounaaksi.
Nauttia!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!