Hei rehelliset ihmiset. Tänään haluan näyttää sinulle yhden upean tavan syödä kanaa. Resepti ei ehdottomasti väitä olevansa kanoninen. Se on vain vaihtoehto, josta pidän henkilökohtaisesti. Loppujen lopuksi kerron teille vaihteluista sen valmistelussa.
Joten, satsivi on hieno georgialainen ruokalaji. Itse asiassa tässä on vain kolme avainelementtiä - kana (tai nuori kalkkuna), sipulit ja pähkinät. Mutta on hienovaraisuuksia. Joten ehdotan, että luet.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä, jotka stimuloivat ruokahalua.
Vieraile verkkosivuillamme:https://Vilkin.Pro
Ainekset:
Kotitekoinen kana - 2kg
Lampun sipuli - 900g
Saksanpähkinät - 500g
Jauhettu korianteri - 1 rkl.
Imeretian sahrami jauhettu - 1 tl.
Mustapippuri - 1 rkl.
Tuore korianteri - maun mukaan
Valkoviinietikka - 1 rkl.
Suola ja valkosipuli maun mukaan.
Kuinka kokata:
Valmista tuotteet niin, että et unohda mitään prosessin aikana.
Kypsennä kana emalikattilassa. Aseta ruho kylmään veteen kuten liemessä. Kiehauta matalalla lämmöllä ja poista kaikki vaahdot varovasti. Keitä kana pehmeäksi. Mutta yritä olla sulamatta sitä. Suodata valmis liemi.
Peitä liha kulholla ja pidä lämpimänä.
Leikkaa sipuli pieniksi, siistiksi kuutioiksi.
Kerää pinnalle ilmestynyt rasva hieman jäähtyneestä liemestä ja paista sipuli siinä pehmeäksi ja läpikuultavaksi. On kätevää tehdä tämä kattilassa - siellä on paljon sipuliviipaleita. Haluttaessa sipulia voidaan myös paistaa kasviöljyssä.
Jauhaa pähkinät tehosekoittimessa hienoksi jauheeksi ja lisää sahrami, mustapippuri, korianteri. Sekoita.
Jauhaa murskattu valkosipuli (minulla on yksi pieni pää) laudalle suolalla.
Kaada lusikka kauha pähkinöihin (vähän lisää tarvittaessa). Sekoita. Sinun ei pitäisi saada kuivaa, tahnamaista massaa. Lisää siihen valkosipulia ja suolaa.
Nyt on aika koota: kaada 2-3 kuppia liemiä erilliseen kattilaan. Se on mahdollista ja vähemmän - jos mitään, voit aina lisätä, jotta se ei ole liian nestemäinen. Laita liemi matalalle lämmölle ja kiehauta.
Lisää vähitellen, jatkuvasti sekoittaen, kaikki pähkinäseos. Ja älä unohda päästä tielle. Tulipalo on pieni. Lisää pähkinöiden jälkeen kaikki sipulit ja kiehauta, toisinaan sekoittaen. Maistele kastike ja säädä suolalle ja pippurille.
Siirrä kana viimeisessä vaiheessa kattilaan. Ja kun se kiehuu, kaada etikka. Anna sen kiehua matalalla lämmöllä 5 minuuttia ja poista liesi.
Georgian kanan satsivi voidaan tarjoilla pöydälle.
Cilantro, jos sitä tarjoillaan valinnainen.
Hyvää ruokahalua!
Tekniset kysymykset ja korvaukset
Tekniikka: ennen sitä en koskaan keittänyt kanaa, mutta tein tämän: leikkain raaka ruho annoksiksi ja paista rasvassa tai voissa kullanruskeeksi ja puoliksi kypsennetyksi. Sitten kaikki oli reseptin mukaista ja kypsennyksen lopussa hän kaatoi lihan kastikkeeseen suuressa savi- tai valurautapannussa ja laittoi sen sitten uuniin. Herkullinen molemmissa tapauksissa, mutta rakenne on hieman erilainen. Joten ehdotan, että yrität verrata.
johtopäätökset
Kun kokeilin kanasatsivia ensimmäistä kertaa, olin erityisen iloinen kastikkeesta - en uskonut, että pähkinäkastike sipulilla voisi olla niin maukasta. Ja liha on täysin kyllästynyt siihen. Se oli minulle silloin hyvin epätavallinen tunne. On myös hienoa kastaa tuoretta shotia tai mchadia tähän kastikkeeseen tai syödä se gomi-maissipuuron kanssa. Mutta teen yleensä jotain moldavilaista hominy-tyyliä, jota rakastan kovasti, ja täytän sen kastikkeella. Joten kaikki on todella herkullista.
Kuten tavallista, suosittelen ruoanlaittoa ja kokemusten jakamista kommenteissa. Ihmettelen, mitä sinä siellä päädyit lopulta.
Tykkää ja tilaa meidän kanavasekä sosiaaliset verkostot: Yhteydessä, Instagram, Facebook, Luokkatoverit! Se ei ole sinulle vaikeaa - olemme tyytyväisiä :)
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!