Rinta on jokikala, joka ei ole erityinen herkku, se valmistetaan pääasiassa päivittäisiin aterioihin. Luiden suuren määrän vuoksi sitä tarjoillaan harvoin juhlapöydissä. Lisäksi tämä kala voi olla erittäin maukasta valmistaa esimerkiksi foliossa paistettuna. Hänen ansiostaan lahna on erittäin mehukas ja herkkä.
Kala ei vaadi paljon lisäravinteita, riittää, että käytetään vähintään vihanneksia, suolaa ja pippuria. Jotta se olisi pehmeämpää ja aromaattisempaa, voit kaataa sen päälle hapankermakastiketta.
Kuten muutkin kalat, lahna on erittäin nopea ja helppo valmistaa. Ensin ruho hierotaan mausteilla, sitten se asetetaan vihannesten "tyynylle" ja voidellaan kastikkeella. Paistettua lahnaa tarjoillaan pöydällä sitruunakiiloilla, joiden mehu pehmentää jokikalojen tuoksua ja makua.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Tuore lahna - 1 kpl. (700 grammaa)
Kermaviili - 2 rkl
Sipulit - 1 kpl.
Dijonin sinappi - 1 tl
Tomaatit - 100 gr.
Timjami - 1 tl
Karkea suola, pippuri - maun mukaan
Sitruuna - tarjoilua varten
Kuinka kokata:
Valmistaa ruokaa.
Puhdista ruho varovasti vaa'asta ennen ruoanlaittoa. Jos sinulla ei ole erityistä keittiökonetta kalojen puhdistamiseen, voit tehdä sen tavallisella veitsellä. On tarpeen harjata asteikkojen kasvua vastaan.
Sen jälkeen tee tasainen viilto vatsaonteloa pitkin, suolista kaikki sisäosat kokonaan. Jos aiot paistaa kalaa pään kanssa, muista poistaa kidukset. Hännän ja evät voidaan leikata tai jättää lahnan paistamiseksi yhdessä (valinnainen).
Pese ruho varovasti juoksevan veden alla sisä- ja ulkopuolelta ja aseta se sitten paperiarkille, joka imee ylimääräisen kosteuden.
Ripottele valmistettu lahna runsaasti suolaa ja pippuria. On parempi käyttää karkeaa suolaa, merisuola on täydellinen. Älä pelkää ruhon suolaamista, kala imee yleensä vain tarvittavan määrän suolaa. Marinoi mausteissa 10 minuutin ajan.
Valmista sillä välin lisäkomponentit. Poista pintakerros sipulipäästä, leikkaa suuriksi renkaiksi tai puolirenkaiksi. Pese sipuli kiehuvalla vedellä maun pehmentämiseksi, niin siitä tulee vähemmän ankara.
Valmistele suuri pala kalvoa marginaalilla niin, että kun kala lasketaan, se jää sivulle. Tasoita arkki, laita sipuli keskelle nauhalla ja purista se vedestä.
Leikkaa tomaatit pieniksi kiiloiksi, aseta sipuliviipaleet päälle. Jätä osa tomaateista kalojen päälle.
Aseta lahna sipuli- ja tomaattityynylle.
Valmista hapankerma täyte samaan aikaan. Yhdistä kulhoon smetana ja viljan sinappi. Jotta seos olisi vähemmän paksu, laimenna se hieman vedellä tai maidolla.
Laita tomaatit kalan päälle, kaada smetana kastikkeella. Viimeistele ripottelemalla timjamia lahnaan. Haluttaessa voit käyttää tämän kasvin tuoreita oksia.
Kääri kala tiukasti kalvolla kaikilta puolilta, jättämättä aukkoja. Aseta työkappale leivinpaperille ja lisää se 200 asteeseen esilämmitettyyn uuniin. Kypsennä 15 minuuttia, avaa sitten folio varovasti, jatka paistamista vielä 10 minuuttia, jotta kalvon alla höyrytetty kala on hieman paistunut muodostaen kullanruskean kuoren päälle.
Tarjoile paistettua lahnaa vihannesten kanssa pöydällä sitruunan kanssa, mikä paitsi vapauttaa kalan luonnosta peräisin olevasta jokihajustaan myös tasapainottaa maun.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!