Kotitekoinen pate on erinomainen korvike ostetuille tehtaan kollegoille. Itse valmistetusta on paljon hyötyä, koska valitset ainesosien koostumuksen itse ja hallitset selkeästi kaikkia prosesseja.
Tänään valmistamme naudanmaksaa. Teurastuksen lisäksi käytetään ruskistettuja vihanneksia, jotka tekevät alkupalasta mehukkaan ja pehmeän. Voita lisätään myös välttämättä tasaisemman ja tasaisemman koostumuksen saavuttamiseksi.
Tällainen pate voidaan valmistaa marginaalilla ja säilyttää sitten jääkaapissa. Loppujen lopuksi on joka aamu mukava täydentää niitä viipaleella tuoretta leipää paahtoleipää teetä varten.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Naudanmaksa - 500 gr.
Porkkanat - 200 gr.
Lampun sipulit - 1 kpl.
Voi - 100 gr.
Kasviöljy - 2 rkl
Suola, pippuri - maun mukaan
Vihreät - tarjoilua varten
Kuinka kokata:
Valmistaa ruokaa.
Keitä vesi isossa astiassa. Kasta maksa kiehuvaan veteen. Ennen kuin laitat eläimenosat veteen, muista pestä se hyvin, poista päällyskalvo, poista mahdolliset suonet ja veritulpat ja leikkaa myös keskikokoisiksi paloiksi. Jos kalvoa on vaikea poistaa raakatuotteesta, se voidaan tehdä kypsentämisen jälkeen. Se poistuu erittäin helposti valmiista maksasta.
Keittämisen jälkeen pinnalle ilmestyy suuri määrä vaahtoa ja hyytymiä, jotka on poistettava uralla.
Vähennä tulta, jotta vesi ei kiehua liikaa. Keitä maksa seuraavien 15 minuutin ajan, mutta ei enempää, jotta siitä ei tule kovaa. Nestettä ei tarvitse suolata, koska suola imee kaikki mehut pois muista eläimenosista, tekee siitä kuivan.
Tyhjennä vesi kypsennyksen jälkeen ja peitä astia kannella, jotta maksa ei jäähtyisi kokonaan. Sen tulisi olla lämmin ennen sekoittamista vihannesten kanssa. Kylmän maksan tappaminen tehosekoittimella on vaikeaa.
Kuori ja pese sipulit ja porkkanat. Leikkaa ensimmäinen neliöiksi, pilko toinen nauhoiksi raastimella.
Kuumenna paistinpannu liedellä, lisää öljyä ja laske sitten viipaloidut vihannekset. Paista porkkana-sipuli-seosta pehmeäksi noin 7 minuutin ajan. Pidä lämpö hieman keskimääräistä pienempiä, jotta vihannekset eivät pala. Jäähdytä ne paistamisen jälkeen lämpimiksi.
Yhdistä maksa ja vihannekset tehosekoittimen kulhoon. Voit myös käyttää lihamyllyä jauhamiseen. Kaada myös astiaan jäänyt öljy kulhoon.
Tapa säiliön sisältö sekoitin mukaan lukien 2–3 lähestymistapaa. Aseta massa pieniksi annoksiksi, jotta massa olisi homogeenisempi eikä sisällä kokkareita.
Lisää seuraavaksi pehmeää voita maksakoostumukseen. Heitä suolaa ja pippuria maun mukaan. Käynnistä keittiökone uudelleen maksamassan ja öljyn yhdistämiseksi.
Naudan maksapasteetti on valmis syötäväksi, koristele ennen tarjoilua yrtteillä.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!