Kotitekoiset vähärasvaiset piirakat ja kaali ruokapöydässä eivät ole huonompia kuin leivät ja sämpylät, koska ne ovat erinomaisia yhdistetään keittojen, borssin ja pääruokien kanssa, ja korvataan voileivät puremalla makealla teetä. Lisäksi tällaisten leivonnaisia sisältävien paastojen aikana ruokavalio ei ole vähäinen.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Taikina:
Jauhot - noin 220 g
Vesi - 120 ml
Kasviöljy - 2 rkl. l.
Kuiva hiiva - 1 tl l.
Sokeri - 1 rkl. l.
Suola - hyppysellinen
Täyte:
Kaali - 400 g
Sipulit - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Kasviöljy - 30 ml
Suola, kuuma pippuri - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Käytä hiivataikina valmistettuja vähärasvaisia kaali-piirakoita uunissa käyttämällä lueteltuja ruokia. Maku neutraali, sopii mihin tahansa täytteeseen: sieni, kala, liha, vihannes, vilja.
Lämmitä juomavesi lämpimään tilaan. Kaada siihen kuivia nopeasti vaikuttavia hiivarakeita ja rakeistettua sokeria. Sekoita ja jätä lämpimäksi noin 10 minuutiksi, kunnes nesteen pinnalle muodostuu vaahtoava kerros.
Kuivan hiivan lisäksi sopii myös tuore / puristettu hiiva. Näitä tarvitaan kolme kertaa enemmän (15 g).
Siivilöi vehnäjauhot, heitä ripaus suolaa, kaada puhdistettu maissi- tai auringonkukkaöljy ja aktivoitu hiivaliuos. Sekoitamme. Ripottele tarvittaessa jauhoja matkan varrella. Työskentele käsin tai keittiökoneella, jossa on spiraalin taikinan vaivaussuuttimet. Vaivaa 10 minuuttia, ei vähemmän.
Kaalia tai muuta täytettä sisältävien piirakoiden laihun taikinan tulee olla pehmeää, hieman tahmeaa ja homogeenista. Jätämme kolobokin ämpäriin, peitämme kalvolla tai pyyhkeellä ja asetamme sen lähelle lämmönlähdettä (tai suorassa auringonvalossa) 1-1,5 tunniksi, kunnes äänenvoimakkuus kasvaa 2,5-3 kertaa.
Hauduta kaali täytettä varten. Paista ensin kuutioiksi hienonnettu sipuli paistinpannussa, johon on lisätty kasviöljyä, ja lisää siihen 2-3 minuutin kuluttua karkealla lastulla raastetut porkkanat. Ohitamme vielä muutaman minuutin.
Lataa sitten silputtu kaali. Suolaa, pippuria ja hauduta matalalla lämmöllä, kunnes vihannekset pehmenevät noin 20-30 minuuttia. Jos kosteutta on vähän, lisää vettä tai sopivaa kastiketta.
Jäähdytä kaali täyte ennen piirakoiden muodostamista. Ota kasvanut taikina astiasta.
Jaa 10 kappaletta, joiden paino ja koko ovat yhtä suuret. Vedä kakut ulos, aseta täyte, kiinnitä reunat.
Siirrämme puolivalmisteet leivinpaperille tai kätevään lämmönkestävään astiaan. Paistamme niitä uunissa noin 25 minuuttia 190 asteen lämpötilassa. Ennen sitä kuumennamme uunin maksimiin.
Kun olet jäähtynyt kangaspyyhkeen alla, tarjoile pöydälle punaisia laihoja piirakoita ja kaalia.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!