On olemassa mielipide, että ruokaa varastoidaan paremmin matalissa lämpötiloissa pidempään. Siksi monet kotiäidit lähettävät kaiken voitavansa jääkaappiin. Epäilemättä useimmissa tapauksissa tämä lähestymistapa on oikea, mutta joillekin tuotteille jääkaapissa säilyttäminen voi johtaa pilaantumiseen.
Jotkut alkavat nopeasti mädäntyä, niihin muodostuu homeita, maku ja edut menetetään. Siksi sinun on tiedettävä, mitä tuotteista ei ehdottomasti saa säilyttää jääkaapissa.
Tärkeä!Vilkin. Proon ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina mielenkiintoisia artikkeleita ja todistettuja kirjoittajareseptejä jokaiseen makuun.
Leipä
On todistettu: alle + 2 ° C: n lämpötilassa leipomotuotteet menettävät tuoreutensa 3 kertaa nopeammin kuin huoneen varastoinnissa.
Tämä on hyvin yksinkertainen selittää: tapahtuu kosteuden haihtumisprosessi, jonka takia tuote melkein heti vanhenee ja kuivuu. Leipä on parasta säilyttää huoneenlämmössä ja mieluiten leipäastiassa.
Ja suojaa hometta vastaan, aseta vain pieni astia suolaa.
Jos tuotetta on tarpeen säilyttää pidempään, kääri leipä pussiin ja laita se pakastimeen. Kestoaika - jopa kuusi kuukautta. Riittää, että lämmität leivän uunissa tai mikroaaltouunissa, mutta kun olet ottanut sen pakastimesta, se vanhenee 1-2: n sisällä.
Trooppiset hedelmät sekä omenat, päärynät
On tärkeää muistaa, että melkein kaikki trooppiset hedelmät eivät kestä kylmiä lämpötiloja. Jos säilytät niitä jääkaapissa, ne mätänevät mahdollisimman nopeasti ja myrkyllisiä kaasuja vapautuu.
Banaanit, sitruunat ja muut hedelmät tulisi pitää huoneenlämmössä. Pidennä hedelmän käyttöikää käärimällä se paperiin. Tämän ansiosta he "hengittävät". Pussin asettaminen ei ole sen arvoista - sen vuoksi ne mätänevät nopeammin.
Korkea kosteus aiheuttaa homeen, tummien täplien ilmestymisen hedelmiin, mikä johtaa niiden nopeaan heikkenemiseen. Jos haluat todella jäähdyttää hedelmiä, sinun ei pitäisi pestä niitä ennen niiden asettamista jääkaappiin - vain ennen suoraa käyttöä.
Mutta omenoiden, päärynöiden kanssa, hieman erilainen ongelma. Joten ne sisältävät eteeniä - kaasua, joka auttaa kypsyttämään paitsi heitä myös muita lähellä olevia varastoituja hedelmiä.
Jotkut kotiäidit käyttävät tätä omenoiden ominaisuutta tomaattien tai appelsiinien kypsymisen nopeuttamiseksi. Tätä varten sinun tarvitsee vain leikata omena ja sijoittaa se lähelle muita hedelmiä.
Älä missään tapauksessa säilytä niitä jääkaapissa, etenkään muiden ruokien kanssa.
Tuoreet vihannekset
Monet ovat yllättyneitä, mutta näin on - suurin osa vihanneksista on parempia ja pidempiä kellarissa, missä tahansa muussa viileässä, mutta hyvin ilmastoidussa paikassa. Esimerkiksi tärkkelys, joka on perunoissa, alle +7 ºС: n lämpötiloissa alkaa muuttua sokeriksi. Tämän seurauksena sekä tuotteen maku että koostumus muuttuvat.
Älä säilytä retiisiä, porkkanaa, punajuurta jääkaapissa. Alentuneen lämpötilan seurauksena niiden pinnalle ilmestyy hometta, juurikasvit alkavat itää.
Älä myöskään säilytä tomaatteja, kurkkuja ja muita vihanneksia, joissa on paljon vesipitoisuutta. Ne alkavat nopeasti muotoutua ja mätää.
Varoituksena laittaa ne pieneen koriin ja säilytä huoneenlämmössä.
Valkosipuli ja sipuli
Valkosipulia ja sipulia ei myöskään pidä jääkaapissa. Suurin haitta on ilman puute, jota tarvitaan ruoan varastointiin. Tämän seurauksena niiden rakenne alkaa epämuodostua, sipulit valkosipulilla pehmenevät, kaikki niiden hyödylliset ominaisuudet häviävät.
Leikattuja vihanneksia ei tarvitse varastoida näin: pistävä haju alkaa tunkeutua muiden tuotteiden rakenteeseen heikentäen niiden makua.
Paremmat olosuhteet näille tuotteille:
- kuiva ja pimeä paikka, hyvä ilmanvaihto;
- lämpötila on noin + 20 ° C.
Isoäitimme ja äitimme osasivat säilyttää valkosipulia ja sipulia pidempään - he laittivat ne vanhoihin sukkiin tai pellavapusseihin, ripustivat parvekkeelle.
Vihreät
Jääkaapin vihreät alkavat menettää kosteutta nopeasti. Tämän seurauksena se haalistuu, kaikki hyödylliset ominaisuudet menetetään.
Jos haluat säilyttää persiljaa, basilikaa, tilliä pidempään, laita astiaan vettä ja jätä pimeään paikkaan.
Mutta tätä säilytystapaa ei tuskin voida kutsua ihanteelliseksi - enimmäissäilyvyysaika on vain muutama päivä.
Vihreitä on parasta säilyttää pakastimessa: huuhtele ne huolellisesti, kuivaa ne paperipyyhkeellä, pilko ne hienoksi ja laita ne pusseihin.
Kestoaika - enintään 1 vuosi.
Oliiviöljy
Öljyn säilyttäminen jääkaapissa ei pilaa tuotetta. Mutta matalat lämpötilat voivat aiheuttaa koostumukseen valkoisten hiutaleiden muodostumisen. On tärkeää antaa öljyn seistä ennen käyttöä, jotta ne katoavat. Ja se vie aikaa.
Optimaaliset olosuhteet ovat pimeä, viileä paikka. On myös tärkeää suojata tuotetta auringonvalolta - tämä on haitallista öljylle.
Mausteiset kastikkeet ja sinappi
Suurin osa kuumista kastikkeista sisältää etikkaa, suolaa ja muita tuotteen säilyttämiseen tarvittavia komponentteja.
Siksi jääkaappia ei tarvita heille - riittää, että säilytät tällaisia tuotteita viileässä ja pimeässä paikassa, säilyvyysaika on noin vuosi.
Suklaa
Toisin kuin yleisesti uskotaan, jäähdytetyt hyllyt eivät ole paras paikka tallentaa tätä tuotetta. Suklaan pinta peittyy kondensoitumaan matalien lämpötilojen vaikutuksesta. Kuivana se muodostaa suklaalle pieniä kevyitä sokerikiteitä, jotka muistuttavat kukintaa.
Luonnollisesti tämä pilaa tuotteen ulkonäön.
Ja jotkut kotiäidit yleensä kääri suklaata kalvoon. Mutta et voi tehdä tätä: pari päivää varastointia ja muottiin muodostuu pintaa.
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
- Tuotteet, joihin EI voi säästää!
- TOP 6 masennuslääkettä ruokavalioon
- Älä koskaan syö näitä ruokia tyhjään vatsaan.
Jos pidit artikkelista, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki artikkelit ja kirjoittajareseptit löytyvät verkkosivustolta:https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!