Fettuccine on eräänlainen italialainen pasta, ehkä yksi suosituimmista. Muistuttaa paksuja nauhanuudeleita. Tällainen tahna valmistetaan durumvehnäjauhoista. Sen lisäys voi olla mereneläviä, kalaa, kanaa, sieniä, vihanneksia, kastikkeita tai vain juustoa.
Oma versio on lisäämällä tuoretta lohta ja kermaa. Harvat ihmiset kieltäytyvät tällaisesta ruokalajista - herkullisesta pastasta, joka on päällystetty kermaiseen kastikkeeseen valkosipulilla ja timjamilla sekä viipaleilla lempeä lohi. Tämä on todella ravintola-astia. Se voidaan kuitenkin valmistaa myös kotona vain 20-30 minuutissa.
Ainekset:
- Fettuccine-pasta - 250 gr.
- Tuore lohi - 400 gr.
- Suola - 1,5 tl l.
- Oliiviöljy - 1 rkl. l.
- Voi - 20 gr.
- Valkosipuli - 2 neilikkaa.
- Kerma - 1 rkl.
- Tuore timjami - 2 oksaa
- Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
- Parmesaani tarjoiluun - 1 rkl. l
Valmista kaikki tarvitsemasi ainesosat. On suositeltavaa käyttää italialaisen valmistajan fettuccinea, tai äärimmäisissä tapauksissa ottaa mitä tahansa pastaa, jonka löydät.
Kastike kerma toimii minkä tahansa rasvaprosentin kanssa, mieluiten 20. Tuore lohi voidaan korvata muulla punaisella kalalla, joka on edullisempi, mutta maistuu tietysti sen kanssa paremmin. Voita ei tarvitse lisätä kastikkeeseen, mutta silloin se ei ole niin samettista.
Mausteinen lisä ruokalajiin on raastettu parmesaani ja tietysti timjami, joka lisää mausteen tuoksun valmiiseen pastaan. Älä pidä timjamista - lisää basilikaa, kuivattua oreganoa tai tuoretta persiljaa.
Aloita tämä ruokalaji keittämällä pastaa. Aseta vesipannu liedelle, kiehauta, suola. Kasta sitten pasta siihen. Kypsennä niin paljon kuin pakkauksessa on kirjoitettu, tai vielä parempi, minuutti vähemmän, koska fettuccine "tulee" kastikkeeseen.
Mittasuhteet ovat seuraavat: 1 litra kiehuvaa vettä - 0,5 tl suolaa ja 100 grammaa pastaa. Tarvitsemme vastaavasti 2,5 litraa vettä ja 1 tl suolaa, jossa on hyvä liukumäki.
Kastikkeen valmistamiseen tarvitaan puhdas lohifilee ilman ihoa ja luita. Siksi katsele kaloja mahdollisimman paljon, poista luut pinseteillä. Leikkaa fileet pieniksi paloiksi.
Kuumenna paistinpannu liedellä, lisää oliiviöljyä. Aseta sitten kalanpalat ja paista niitä 5-6 minuuttia sekoittaen hyvin varovasti lastalla, jotta rakenne ei vahingoitu.
Lisää paistettuun kalaan valkosipuli, joka on läpäissyt puristimen, ja keitä sen kanssa vielä 30 sekuntia.
Yläosalla voi ja tuoreet timjamilehdet. Anna voin sulaa.
Kaada kuumaa kermaa. Kiehauta kastike, mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan ja poista lämmöltä.
Tähän mennessä sinun pitäisi olla pasta valmis. Tyhjennä vesi.
Voit tarjoilla pastaa sekoittamalla kastikkeeseen ja kalaan. Toinen vaihtoehto on erikseen.
Aseta fettuccine lautaselle, levitä kalanpalat päälle ja kaada kastikkeen päälle. Ripottele raastetulla parmesaanilla ja tarjoile heti.
Kirjoittaja: Aurica Vintu
Mielenkiintoisia artikkeleita:
Kuinka korvata sokeri: 10 terveellistä makeutusainetta
TOP 6 masennuslääkettä ruokavalioon
Älä koskaan syö näitä ruokia tyhjään vatsaan.
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon meille paras palkkio!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja avustaja Vilkin!