Maksarulla voidaan valmistaa mistä tahansa valitsemastasi maksasta. Tänään valmistamme sitä kanan maksan perusteella voikerroksen kanssa. Voi tekee rullasta erittäin kauniin leikatun. Tällaisesta alkupalasta tulee minkä tahansa juhlapöydän koriste. Rulla leikataan annoksiksi, tarjoillaan yhdessä leivän viipaleiden kanssa tai yksinään.
Maksa on pehmeämpi sekoittamalla se öljyssä paistettujen porkkanoiden ja sipulien kanssa. Tuloksena on maksapasteetti, josta muodostamme rullan voitäytteellä.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Kanan maksa - 500 gr.
Sipulit - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Voi - 200 gr.
Kasviöljy - 1 rkl
Suola, pippuri - maun mukaan
Kuinka kokata:
Valmista kaikki luetellut ainesosat. Poista öljy jääkaapista tunti ennen keittämistä, kunnes se pehmenee.
Pese maksa hyvin, leikkaa mahdolliset verihyytymät ja rasvakerrokset. Aseta muut eläimenosat kattilaan, peitä vedellä ja sytytä tuleen. Poista kiehumisen jälkeen paksu vaahto pinnalta, suola vesi.
Keitä seuraavat 15 minuuttia, ei enempää, pitämään maksa pehmeänä ja mehukkaana. Tyhjennä vesi kypsennyksen jälkeen kokonaan ja jäähdytä muut osat.
Kuori sipulit ja porkkanat. Pese kaikki. Raasta porkkanat suurilla reikillä, pilko sipuli neliöiksi.
Kuumenna paistinpannu liedellä, lisää öljyä ja heitä sitten sipulia. Paista se erikseen 2 minuutin ajan ja lisää sitten porkkanat. Paista vihanneksia öljyssä pehmeiksi, noin 5 minuuttia, sekoittaen toisinaan lastalla. Jäähdytä kasviseos paistamisen jälkeen.
Aseta jäähdytetty maksa ja vihannekset tehosekoittimen kulhoon. Tyhjennä öljy vihannesten paistamisen jälkeen, muuten massa voi osoittautua liian nestemäiseksi, sitten on vaikea muodostaa telaa. Lisää tehosekoitin sisällön käsittelyyn kirjanmerkki osittain.
Koputa maksa ja vihannekset homogeeniseksi massaksi ilman kokkareita. Maista seos ja suola tarvittaessa. Lisää 50 grammaa voita, vatkaa uudelleen tai sekoita vain hyvin.
Aseta folio pöydälle kahdessa kerroksessa, laita maksan massa päälle, tasoita lastalla (kuvan osoittamalla tavalla).
Yläkerralla pehmeää voita. Tasoita uudelleen lastalla koko kehän ympäri.
Kierrä maksalevy voilla tiukaksi rullaksi folion avulla. Kääri se kalvolla, muodosta käsilläsi pitkänomainen pyöreä muoto. Jääkaapissa 6 tuntia.
Leikkaa valmis maksarulla voilla osiin ja tarjoile viipaleiden kanssa leivästä.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!