Teidän hapankaali on liian pehmeä, tumma ja haisee pahalle? Ja se ei ole rutistus? Useimmat virheet hankinnassa kaali talvella voidaan välttää tai korjata. Lue lisää artikkelissa.
Hyvin usein seurausta hapankaali tulee jotain epämiellyttävää, pahanhajuisia ja outo näköinen ainetta. Kyllä, jopa ilman tuotteen tai välipala, ja aine.
Tämä tumma, liukas ja usein mätä haju.
Miksi sijasta kaali käymisprosessin alkaa huonontua, ja miten varmistaa, että se on aina osoittautui maukasta ja raikas, kevyt hapanimelä suolavettä?
Katsotaan tutkia.
Miksi kaali tulee pehmeä eikä rapea?
Pääsääntöisesti kaikki "syyttää" alkuperäinen itse tuotteeseen: peittaustarkoituksiin pitäisi valita myöhään kypsymistä lajikkeita kaali (vuonna useimmat, ja he menevät hapankaali), jossa haarukat pitäisi olla ylikypsiä ja on merkkejä vahingoittaa.
Pehmeästä, epäkypsä kaalit rapeita hapankaalia ja ei toimi.
Tärkeämpää suolan määrä: kauemmin se on, sitä enemmän rapea tuote, mutta tämä tekijä on oltava huolellinen liian suuren määrän suolaa ei ole toivottavaa vaikutus tuotteen makuun - se on enemmän kuiva, tiivis ja tietysti suolaa.
Siksi on tärkeää säilyttää alkuperäiset mittasuhteet määritelty resepti.
Niin, ja yksi tekijä: haluamme, uskokaa tai tarkista - sanoa, että jos viina kaali huonolla tuulella, tai koska "se on välttämätöntä", se tulee aina osoittautua ole niin hyvä. Niin hyvä asenne, todistettu resepti ja seuraavia sääntöjä voi saada ihana rapeita hapankaalia.
Mitä virheitä usein kokemattomia kotirouva hapankaalia?
Rehellisesti - Itse pilalle kaali, se oli.
Eikä edes vain, että jonain päivänä vain "mokasin" - ja ulostulossa saaneet eniten haiseva jotain joka kirjoitti yllä.
Se oli hyvin pahoillani vaivaa ja aikaa, että vietin valmistelusta hapankaali.
Seuraavan kerran otin huomioon heidän virheistään, mutta lopulta tehnyt oikean päätöksen: kaali pysähtyvän ja tuli happoa prekisloy.
Enemmän tai vähemmän syötävän tuotteen sain vasta kolmas kerta, ja sitten kehoitteessa äideille.
Joten ennen kuin olet valmis tekemään hapan kaali, lue vinkit kokeneilta kotiäidit:
-
Tärkeintä - pitää mittasuhteet. Suolan määrän lukumäärän kaali pitäisi olla oikeassa suhteessa.
Keskimäärin haarukat kaali (2,5-3 kg) - 2-2,5 tl suolaa.
Jos suola ei riitä, kaali ei anna mehu - nimittäin mehu alkaa käynnistää käymisprosessin.
Normaali määrä suolaa aiheuttaa suuren määrän suolaliuosta - niin kaali pitäisi olla alkoholi on suuri kapasiteetti, on paikka varten suolaliuoksella.
2. Paljon porkkanoita.
Monet eivät kaali käynyttä porkkanoita. Tästä syystä.
Suuri määrä porkkanat tarjoaa saman suuria määriä limaa, on "räkäinen" kaali epämiellyttävä.
Tietenkin joskus haluat "laimeaan" yksitoikkoisuus kaali välipaloja - mutta älä liioittele.
Muuten, se osoittautuu erinomaista hapankaalia raaka punajuuri - ja kaunis, ja erittäin maukkaita.
No, noin porkkana - kilogrammaa kaali raaka riittää 100 grammaa porkkanoita.
haluta TILAA omaan RSS-syötteenä! :)
3. Käyminen lämpötila: jälkeen 3-4 päivää huoneenlämpötilassa, säiliön kaali tulisi siirtää jäähtyä, esimerkiksi, on parveke. Siellä hän "kypsyvät" jo pitkään ja on herkullinen.
4. Monet ihmiset laiminlyövät tämän yksinkertaisen menettelyn, "Lävistykset sauva" käynyt tuote.
Tämä tekniikka mahdollistaa aika poistaa muodostunut hiilidioksidi. Ylimääräinen kaasu vaikuttaa sekä rapeuden ja värin saatu tuote.
5. Hyvä kaali saatu frostbitten Vilkov, se alkaa haista eikä niitä rapea.
Älä myöskään tee hapankaali tuoreeltaan kynitty päämiesten kaali, on välttämätöntä, että he makasivat jonkin aikaa puhdistuksen jälkeen. Kahden minuutin päivä on normaalia.
6. Suolaus on hyvä puupakkaukset, tai emaloitu tai lasiastiaan.
7. toinen salaisuus: Tällä makaa peittaus, kaali on hyvin tiivistetty, ja laiminlyödä ylimääräistä kuormaa.
Minun ikeeni on kolmen litran purkki vedellä, nosti leveään syvälle lautaselle.
Näinkö?
Ole hyvä ja jakaa ystävien kanssa sosiaalisten verkostojen tai TILAA omaan RSS-syötteen ja laittaa Like!
Sinun ei ole vaikeaa, mutta olen onnellinen :)))
Paljon mielenkiintoisia ja eikä pelkästään ruokaa >>>TÄSTÄ
Kiitos Huskies jajäsenyys!
Kaikkea hyvää!