Jos olet suuri äyriäisten rakastaja, olet todennäköisesti kuullut täytetyistä kalmarista. Ruokalaji on herkullinen, runsas ja uskomattoman kaunis ulkonäöltään. Tietenkin näiden merenelävien hinnan vuoksi on epätodennäköistä, että kypsennät niitä perheellesi lounaaksi tai illalliseksi. Todennäköisesti se on tyylikäs kuuma ateria perhelomailuun. Muuten, voit kokata henkilökohtaisesti yhden kalmarin jokaiselle vieraalle. Kypsennä mielihyvällä, tällainen ruokalaji on ehdottomasti keskipisteenä juhlapöydässä.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Riisi - 100 g
Kalmarit - 2 kpl.
Samppanjat - 200 g
Parsakaali - 40 g
Sipulit - 40 g
Lean öljy - 2 rkl
Suolaa maun mukaan
Jauhettu pippuri - maun mukaan
Tumma soijakastike (valinnainen) - 0,5 tl
Seesaminsiemenet (jos saatavilla) - 1 tl
Kuinka kokata:
Valmista luettelossa olevat elintarvikkeet. Sulata kalmarit ensin. Poista kitiinisuoni sisäpuolelta, poista tarvittaessa jäljellä olevat sisäosat.
Kuori ja pese sipulit ja sienet. Kuiva. Sinun on myös sulatettava parsakaalin kukinnot huoneenlämmössä.
Huuhtele riisi, täytä se puhtaalla vedellä. Keitä matalalla lämmöllä, peitettynä noin 15 minuuttia, kunnes se on kypsynyt ja vesi kiehuu.
Kaada kalmarien ruhot kiehuvalla vedellä, jätä 1-2 minuutiksi. Tyhjennä neste ja kuori äyriäiset kalvosta - tämä on helppo tehdä.
Paista sipulia muutamassa minuutissa pienessä määrässä kasviöljyä. Lisää hienonnetut sienet ja 3-4 minuutin kuluttua hienonnetut parsakaalin kukinnot. Hauduta vielä minuutti. Jäähdytä keitetyt vihannekset vähän.
Tähän mennessä riisisi pitäisi olla jo kiehunut. Se on jäähdytettävä lämpimään tilaan.
Siirrä paistetut vihannekset ja keitetty riisi syvään kulhoon ja sekoita. Mausta maun mukaan suolalla ja pippurilla.
Täytä kalmarien ruhot keitetyllä täytteellä. Pidä niitä yhdessä hammastikulla tai bambuvartaalla. Älä täytä ruhoja kovin tiukasti, jotta ne eivät hajoa uunissa paistamisen aikana.
Vuoraa lomake kalvolla, rasvaa kasviöljyllä. Laita aihiot siihen.
Voitelen ruhot kevyesti pimeällä kastikkeella, jotta ne saisivat kauniin värin kypsennyksen jälkeen. Mutta jos pidät luonnollisesta väristä, voit ohittaa tämän vaiheen, ripottele ne vain seesaminsiemenillä (jos saatavilla) ja kevyesti suolalla.
Grillaa äyriäisiä noin 10 minuuttia 200 asteessa.
Tarjoile valmiita kalmareita, jotka on täytetty riisillä ja sienillä, kuumana ruokana tuoreilla yrtteillä.
Nauttia!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!