Poikamies välipala oluen tai astian kanssa pienten kalojen ystäville - kilohaili tomaattikastikkeessa. Vaihtoehtoisesti se voidaan tarjoilla leivakakkujen, ruisleivän, perunoiden kanssa. Tuoksuva, herkullinen kala päästä päähän, sekä kuuma että jäähdytetty.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Kilohaili - 400 g
Tomaattipasta - 70 g
Vesi - 200 ml
Kasviöljy - 30 ml
Sipulit - 1 kpl.
Porkkanat - 1 kpl.
Valkosipuli - 1 hammas
Laakerinlehti, suola, sokeri, pippuri - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
Ota kypsennetty kilohaili tomaattikastikkeessa ottamalla lueteltu ruoka. Kalat tulee jäähdyttää, jos olet jäätynyt, sulaa ensin.
Lisää win-win-laakerinlehtiä, valkosipulia ja pippuria mausteisena maun ja aromin vahvistajina.
Kuumennamme vähärasvaista puhdistettua öljyä haudutusastiassa tai mukavassa paksulla seinillä olevassa kattilassa, joka soveltuu haudutukseen ja paistamiseen. Heitä vähän rakeistettua sokeria, joka karamellisoituu ja tekee kilohailin vihanneksista ruokahaluttavampia, rikkaampia.
Anna sipuli ensin. Murskaa kuorittu sipuli renkaiksi, kaada se kuumaan öljyyn ja paista minuutti tai kaksi yksin.
Lisää sitten porkkanat, leikattu saman paksuisiksi ympyröiksi. Anna vihannesten liota öljyssä ja kevyesti ruskeaksi.
Poistamme kilohailen sisäosat leikkaamalla vatsaonteloa pitkin. Huuhdellaan kylmällä vedellä. Päät voidaan leikata tai jättää. Laitamme kalat öljyttyjen vihannesten päälle.
Laimenna tomaattitiiviste juomaveteen (kiehuvaan veteen), suolaan. Täytä kilohaili sipulilla ja porkkanoilla peittämään kaikki kerrokset.
Laske laakerinlehdet, valkosipulinkynsi, muutama pippuri. Kiehumme. Vähennä lämpöä matalaksi, asenna kansi ja hauduta kilohailia ja vihanneksia tomaattikastikkeessa noin tunnin ajan kiehuvana.
Tarkista nesteen määrä säännöllisesti astian sisällä, lisää tarvittaessa kiehuvaa vettä ja lisää mausteita. Yleensä puoli tuntia riittää tällaiseen ruokaan.
Tunnin kuluttua kypsennyksen loppuun mennessä kala höyrytetään läpi ja liha erotetaan helposti harjanteesta. Jopa luut hajoavat pitkittyneestä turmeltumisesta melkein kuin säilykkeissä.
Tarjoile kotitekoista kilohailia tomaattikastikkeessa yhdessä esimerkiksi leipäviipaleiden ja tuoreiden yrttien kanssa.
Hyvää ruokahalua!
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!