On epäoikeudenmukaista ajatella, että syksy on vuoden surullisin aika. Värien mellakka, herkulliset omenapiirakat, mahdollisuus nauttia lämpimistä syksypäivistä, viimeisen sadonkorjuu ja talvella pyöriminen eivät anna aikaa melankoliaan.
Tänään jaan reseptin yhdelle perheen suosituimmista tomaatti- ja sipulivalmisteista. Se on suunniteltu makean purkitettu tomaatin ystäville. Vähennä sokerin määrää haluttaessa.
Marinoitujen tomaattien purkamiseen "nuolet sormiasi" on suositeltavaa käyttää keskikokoisia, tiheitä ja meheviä tomaatteja. Tästä määrästä ulostulosta saatiin kolme 500 ml: n tölkkiä, kaksi 700 ml: n ja yksi litran purkki.
Vilkin. Pro on ainutlaatuinen kulinaarinen yhteisö. Täältä löydät aina todistettuja reseptejä jokaiseen makuun.
Ainekset:
Tomaatit - 3 kg.
Vesi - 1,5 litraa
Sokeri - 6 rkl
Suola - 1,5 rkl
Pöytäetikka - 100 ml.
Laakerinlehti - 5 kpl.
Mustapippurit - 10 kpl.
Maustepippurit - 10 kpl.
Sipulit - 500 grammaa
Valkosipuli - 1 pää
Toimintatapa:
Valmistelen tarvikkeita säilykkeitä varten. Haluttaessa voit lisätä alkupalaan kaikki hienonnetut yrtit ja kuumat paprikat.
Kaada vettä marinadia varten sopivan kokoiseen kattilaan. Lisään sokeria, suolaa, pippuria, laakerinlehteä. Laitoin sen keskilämmölle. Annan sen kiehua, kaada etikka. Anna sen kiehua uudelleen.
Leikkain tomaatit kahtia pituussuunnassa. Jos hedelmä on suuri, voit leikata sen neljännekseen.
Leikkain sipulin renkaiksi. Näihin tarkoituksiin käytän erityistä raastinta. Leikkain valkosipulin viipaleiksi.
Valmistelen pankkeja etukäteen. Steriloin ne mikroaaltouunissa täyttämällä ne puoliksi täyteen vettä täydellä teholla 7 minuutin ajan. Täytän kannet kiehuvalla vedellä ja jätän 3-5 minuutiksi.
Laitoin tomaattiviipaleet valmiisiin purkkeihin, ripottamalla ne sipulirenkailla ja valkosipulinkynsi. Täytän sen valmiilla marinadilla.
Laitoin kankaisen lautasliinan pannun alaosaan, asetin purkit, peitän ne kannella ja lisätään vettä astiaan "ripustimien" tasolle. Annan veden kiehua keskilämmöllä ja steriloin työkappaleita 10 minuutin ajan.
Sterilointiajan päätyttyä otan purkit varovasti pannusta ja tiivistän kannet tiukasti säilytysavaimella.
Käännä tölkit ja peitä ne peitolla. Jätän sen näin, kunnes se jäähtyy kokonaan. Varastoin sitä kuin mitä tahansa säilytystä.
Alkupala marinoituja tomaatteja sipulilla ei ole kapriisi ja vaatimaton. Se on hyvin varastoituna ja syödään hyvin nopeasti, mikä oikeuttaa nimen "nuolla sormiasi". Tuoksuvat makeat tomaatit, rapeat sipulit - mitä muuta tarvitset hyvään ateriaan? Muuten, herkullinen mausteinen suolakurkku on myös humalassa nautinnosta.
Jos pidät reseptistä, pidä siitä (kirjailija on erittäin tyytyväinen!) Ja tallenna se sosiaalisiin verkostoihin.
Kaikki kirjoittajan reseptit löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro
Tule käymään, lue, kommentoi, kokki ja jaa tuloksia!
Kaikki kulinaariset inspiraatiot :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!