Välimeren ruokia yhdistävät kaikkien Välimeren maiden keittiöt. Valmistuksessa käytetään parasta oliiviöljyä, yrttejä, juustoja, mausteita, oliiveja ja vihreitä oliiveja, mikä tekee mausta unohtumattoman.
Tänään valmistamme lihaa. Välimeren mausteilla leivottu sianliha on herkullista yksinään. Ja yhdessä tomaatti-oliivikastikkeen ja mozzarellajuuston kanssa tämä ruokalaji ei vain tyydytä nälkääsi, vaan jättää myös unohtumattoman jälkimaku, johon haluat palata uudestaan ja uudestaan.
Ainekset:
- Siankaula - 1 kg.
- Mozzarella-juusto - 250 grammaa
- Tomaatit omassa mehussaan - 700 grammaa
- Sokeri - 1 tl
- Munat - 1 kpl.
- Leivänmuruja - 200 grammaa
- Oliiviöljy - 100 ml.
- Oliivit - 1 tölkki
- Oliivit - 1 tölkki
- Mausteet maun mukaan
- Suola - 1 tl
- Sipulit - 1 kpl.
- Valkosipuli - 3 neilikkaa
Valmistan tarvittavat tuotteet. Leikkain lihan vähintään 1 cm paksuisiin osiin. Leikkauksiin käytän niskaosaa.
Levitin viipaloidun lihan levylle, peitän sen kalvolla ja löin sen. Kalvo estää työpinnan roiskumisen.
Lisään suolaa ja pippuria jokaiseen kappaleeseen kaikilta puolilta.
Leivontaan sekoita muna yhdessä kulhossa pisaralla vettä. Kaada murusia toiseen astiaan ja sekoita ne Välimeren mausteiden ja yrttien (jauhettu valkosipuli, timjami, rosmariini, oregano, basilika, paprika) seokseen.
Ensinnäkin kastan jokaisen lihapalan munatilaan ja sitten rullan leivänmuruissa.
Laitoin valmiit kyljykset laudalle ja jätän hetkeksi, jotta leipä kuivuu vähän.
Kuumenna oliiviöljy paistinpannulla ja paista leivottua lihaa molemmin puolin ruskeaksi. Siirrän valmiit kyljykset paperipyyhkeeseen niin, että se imee ylimääräisen rasvan.
Lisää öljyä pannulle, jossa liha paistettiin. Levitin sipulia, leikattiin nauhoiksi ja valkosipulia. Annan ne avoimuudelle.
Lisään oliiveja ja oliiveja. Jätän osan niistä ehjiksi, ja osan leikataan ympyröiksi. Sekoita sitä vielä 2-3 minuuttia.
Jos kastike näyttää paksulta, voit lisätä hieman oliivimarinaattia tai vettä.
Lisään hienonnettuja tomaatteja omaan mehuuni ja annan kastikkeen kiehua suljetussa kannessa keskilämmöllä 30 minuuttia. Lisän lopuksi suolaa maun mukaan ja lisää vähän sokeria ja samoja mausteita, joita käytin leivonnassa.
Siirrä tomaattikastike leivinastiaan. Sen päälle asetin sianlihaa ja laitoin ympyrän mozzarellajuustoa jokaiseen viipaleeseen.
Kuumenna uuni 180 asteeseen. Paistan lihaa, kunnes juusto sulaa, 10-15 minuuttia.
Tuoksuva, maukas Parma-tyylinen liha on valmis.
Älä ole yllättynyt, kun levyt ovat tyhjät eikä edes tippa kastiketta jää niihin. Siksi suosittelen lisää kastiketta.
Kirjoittaja: Elena Gapkalova
Mielenkiintoisia artikkeleita:
Lääkärit nimittivät 7 tärkeintä ruokaa yli 45-vuotiaille naisille
5 ruokaa, jotka heikentävät aikuisen suolistoa
Nämä 6 ruoka- ja lääkeyhdistelmää voivat olla tappavia
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja avustaja Vilkin!