Paistettu lohi on aina juhlava ja maukas. Tänään paistamme tämän kalan perunoiden ja kermaisen kastikkeen kera. Kastike tekee ruoasta herkän, erittäin pehmeän ja aromaattisen.
Koska lohi kypsyy tarpeeksi nopeasti, leivonta-aika on säädettävä oikein prosessin aikana. Jotta perunat kypsyisivät tänä aikana, ne on leikattava hyvin ohuiksi. On parempi räjäyttää paksut viipaleet kiehuvaan veteen muutaman minuutin ajan ennen paistamista.
Ainekset:
Lohi - 500 gr.
Perunat - 600 gr.
Kerma 25% - 300 ml.
Valkosipuli - 1 neilikka
Sitruunamehu - 1 tl
Raastettu muskottipähkinä - 1 hyppysellinen
Kasviöljy - 1 rkl.
Tilli - 10 gr.
Suola, jauhettu pippuri - maun mukaan
Kuinka kokata:
Valmistele tarvittavat elintarvikkeet paistaaksesi lohen perunoiden kanssa uunissa.
Leikkaa kalapihvi erottamalla filee harjanteesta, ihosta ja luista.
Leikkaa lohi keskikokoisiksi paloiksi. Aseta syvään kulhoon, ripottele suolalla ja pippurilla, kaada vasta puristetulla sitruunamehulla. Sekoita kalanpalat. Marinoi ne noin 10 minuutin ajan.
Valmista tässä vaiheessa perunat - kuori mukulat, leikkaa ne mahdollisimman ohuiksi viipaleiksi.
Voitele leivinastian pohja ja sivut kasviöljyllä. Aseta perunaviipaleet ja lohipalat sisälle.
Valmista täyte erikseen sekoittamalla kerma suolan, pippurin ja hienonnetun tillin kanssa. Murskaa valkosipulinkynsi puristimen alla. Heitä tuloksena oleva kermakastike kastikkeeseen, sekoita.
Kaada kermainen kastike perunoiden ja kalan päälle.
Aseta muotti uuniin. Paista 30-35 minuuttia. Mitä ohuemmat perunat leikataan, sitä nopeammin astia kypsyy.
Siirrä perunat kalalla annoslevyihin, täydennä tuoreilla yrtteillä.
Hyvää ruokahalua!
Kirjoittaja: Svetlana Denisova
Mielenkiintoisia artikkeleita:
Nämä elintarvikkeet voivat tulla myrkyllisiksi, jos niitä käytetään väärin.
TOP 6 -tuotteet näkökyvyn parantamiseksi 40 vuoden jälkeen
7 välttämätöntä ruokaa tupakoitsijoille ja alkoholiriippuvaisille
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!