Ainekset: Kuorittu kalmari, herkkusienet, isot sipulit, keitetyt munat, majoneesi, suola, pippuri, paistettuja pähkinöitä koristeluun, yrttejä koristeluun
Keittomenetelmä:
Puhdista ja pese kalmari hyvin, jotta siihen ei jää hiekkaa. Keitämme vettä ja heitämme kalmareita siihen 30 sekunnin ajan kiehumishetkestä. Laitoimme ne siivilään ja annamme jäähtyä. Kuori sillä välin sipuli, leikkaa se puolirenkaiksi ja paista pehmeäksi pienessä määrässä kasviöljyä. Siirrämme valmiin sipulin lautasliinalle. Otamme sienet, leikkaa puoliksi ja kumpikin puolikas lautasiksi.
Paista myös kunnes neste haihtuu, lisää suolaa ja laita lautasliinalle poistamaan ylimääräinen öljy sienistä ja sipuleista.
Seuraavaksi ota kalmari ja leikkaa suikaleiksi ja laita ne salaattikulhoon, lisää paistetut sipulit ja sienet. Kananmunat keitetään jyrkiksi, leikataan myös pieniksi kuutioiksi ja lisätään salaattiin, pippuri, suola ja mausta majoneesilla. Koristelemme haluamallasi tavalla. Koristelin pähkinöillä ja persiljan oksilla ja tuorekurkkulohkoilla. Salaatti on paljon täyteläisempi, jos se jätetään yön yli jääkaappiin. Peitän sen kalvolla, jotta en kestä säätä ja yö on vaatimisen arvoinen. Voit vaatia 2-3 tuntia.