Neuvostoliiton jäätelöreseptissä ei ole yhtä säilöntäainetta, korvaavaa tai identtistä makua. Siksi tuotteen säilyvyys rajoitettiin viikkoon, toisin kuin nykyaikaiset vaihtoehdot. Laatu määritettiin yhdellä maailman tiukimmista standardeista - GOST 117-41. Mahdollisia poikkeamia makun, värin, hajun normista pidettiin avioliittona. Neuvostoliiton romahduksen myötä myös Neuvostoliiton jäätelö katosi, ja tämän jäätelön maku säilyi vain tuon ajan sukupolven muistissa.
Henkilökohtaisesti muistoni jäätelöstä liittyvät isäni. En tiedä yhtäkään ihmistä, joka rakastaisi jäätelöä niin paljon. Isä on kekseliäs kylmäherkkujen suhteen. Lapsuuden muistoista muistan kuinka hän siirtää varovasti jäätelön paperikupista lautaselle ja ripottele se raastetulla vohvelikarkilla, pähkinöillä, nestemäisellä hunajalla tai siirapilla hillo. Hän katsoo surullisesti lasilleni, sanat hämmentyneenä: "Syömme yhdessä sinun jäätelösi, ja sitten kaikki syövät omansa"))))). Hänen vitsi on edelleen hyvin suosittu lapsenlapsensa keskuudessa.
Tämän päivän resepti on omistettu Neuvostoliitossa valmistetulle jäätelölle.
Yritä toistaa tämä maku kotona. Se ei ole ollenkaan vaikeaa.
Valmista kerma, maito, sokeri, keltuainen ja pussi vaniljasokeria.
Jäätelö ei ole ruokavalion jälkiruoka, joten kerman tulee olla vähintään 33% rasvaa, maito - 3,2%. Käytän sokeria luonnollisen vaniljan kanssa.
Yhdistä lasikulhossa munankeltuainen, vanilja ja valkoinen sokeri.
Kaadan maitoa ja sekoitan kaikki ainekset vispilällä. Sokeria ei tarvitse liuottaa kokonaan.
Kiehauta vesi kattilassa ja aseta lasikulho muna-sokeriseoksen kanssa vesihauteeseen. Veden tason potissa tulee olla kulhon pohjan alapuolella eikä koskettaa sitä.
Sekoittaen jatkuvasti seosta vesihauteessa, saatan sen sakeutumaan. Vaaditun tiheyden aste määritetään silikonilastalla, kastamalla se tähän massaan ja ajamalla sormeani sen yli. Jos se ei leviä, jättäen tasaisen jäljen, se tarkoittaa, että haluttu sakeus on saavutettu.
Poistan astian lämmöltä ja jäähdytän muna-sokeriseoksen kokonaan.
Kaadan raskasta kermaa monitoimikoneen kulhoon.
Vatkaa kiinteäksi ja paksuksi.
Laita kermavaahto jäähdytettyyn seokseen.
Sekoitan molemmat massat silikonilastalla.
Siirrän valmiin puolivalmisteen kannelliseen astiaan ja laitan sen pakastimeen.
Tunnin kuluttua sekoitan pakastetun jäätelön ja palautan sen pakastimeen. Sekoitan sitä joka tunti pari kertaa.
Neuvostoliiton vaniljajäätelö on valmis.
Hyvää ruokahalua!
Tee maailman herkullisin jäätelö!
Reseptin ainesosat:
- Rasvavoide - 200 ml.
- Maito - 60 ml.
- Sokeri - 60 grammaa
- Keltuainen - 1 kpl.
- Vaniljasokeri - 1 annospussi.
Kirjoittaja: Elena Gapkalova
Mielenkiintoisia artikkeleita:
11 ruokaa, jotka miesten on sisällytettävä ruokavalioonsa
Ikääntymistä estävät elintarvikkeet: ikääntymistä estävät elintarvikkeet
Henkilön paha haju - ruokavalio voi olla syyllinen
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!