Kotletit ovat monien perheiden suosikki ruokalaji. Ne voidaan valmistaa mistä tahansa jauhelihasta - kanasta, kalkkunasta, karitsasta, sianlihasta, naudanlihasta jne. Perheemme suosituin jauheliha leivonnaisia varten on sianlihaa ja naudanlihaa. Ne ovat pehmeitä, mehukkaita, vähimmäismäärällä rasvaa.
Voit tarjoilla kyljyksiä minkä tahansa täydellisen lisukkeen kanssa - keitetyn perunan tai pastan kanssa. Tattari ja riisi sopivat myös heidän kanssaan. Pidän siitä myös - vehnän puuron ja linssien kanssa.
Tee tuore kasvisalaatti ja tarjoile herkullisten kotitekoisten leikkeleiden kanssa.
Ainekset:
Jauhettua sianlihaa ja naudanlihaa - 700 g
Sipulit - 100 g
Kananmuna - 2 kpl.
Lounasleipä - 200 g
Suolaa maun mukaan
Ch.m. pippuria - maku
Kasviöljy - 4 rkl
Valmistautuminen:
1. Valmista elintarvikkeet luettelosta. Kuori ja pese sipuli. Osta hyvälaatuista jauhelihaa luotettavalta myyjältä. Otan sianlihaa ja naudanlihaa suunnilleen yhtä suurina osina, useammin lapa, ja pyydän heitä kiertämään ne heti. Aseta jauheliha syvään, mukavaan kulhoon.
2. Sipulit tulisi leikata pieniksi kuutioiksi mahdollisimman pieniksi ja lisätä jauhelihaan.
3. Tällä hetkellä meillä pitäisi olla jo vanhentunut illallisrulla, joka on kastettu kylmään veteen. Heti kun se turpoaa hyvin ja on täysin pehmeää, tyhjennä vesi ja purista massa ylimääräisestä kosteudesta.
4. Lisää pulla, suola ja pippuri makuun kulhoon. Lisäämme munia yksi kerrallaan ja tarkastelemme jauhelihan koostumusta.
5. Vaivaa tasaiseksi, lisää toinen muna ja sekoita hyvin. Haluttaessa jauheliha voidaan lyödä pois niin, että valmiiden leikkeleiden rakenne on tasainen. Tätä varten ota se pieninä kourallisina ja heitä se takaisin kulhoon vain ilman fanatismia, jotta sinun ei tarvitse pestä koko keittiötä myöhemmin.
6. Jauheliha osoittautui ehdottoman tasaiseksi. Peitämme sen elintarvikekalvolla ja annamme sen levätä vähintään 30 minuuttia, jona aikana se kypsyy, sekä suola ja pippuri tekevät työnsä. Jos ei ole aikaa odottaa ja sinun on syötettävä perheellesi nopeasti, voit periaatteessa aloittaa välittömästi leipojen paistamisen, mutta monet ammattikokit vaativat edelleen kypsymistä.
7. Liota kätesi kylmässä vedessä, muotoile valmisruokiksi. Kuumenna hajustamatonta puhdistettua kasviöljyä paistinpannussa ja paista aihioita keskilämmöllä 4 minuuttia kummallakin puolella. Käännä aika ajoin kypsyäksesi tasaisesti. Jos niistä puristettaessa puristuu täysin puhdasta ja läpinäkyvää mehua, ne ovat valmiita.
8. Valmista suosikki lisuke ja kutsu perheesi pöydälle. Herkulliset, mehukkaat ja punertavat kyljykset ovat valmiita.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöille :)