Nopeasti valmistettava salaatti retiisien, kurkkujen ja munien kanssa on erityisen tärkeää tuoreiden vihannesten ja yrttien kypsymisaikana. Maun kastikkeena voit käyttää vähemmän rasvaa hapankermaa tai korvata sen luonnollisella jogurtilla, jonka rasvapitoisuus on 2,5-4%.
Ainekset:
Kurkut - 150 g
Retiisi - 200 g
Kanamuna (kovaksi keitetty) - 2 kpl.
Sitruunamehu - 1 rkl
Tuore tilli - 20 g
Vihreä sipuli (sulka) - 1 kpl.
Smetanaa 20% rasvaa - 3 rkl.
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Vaiheittainen resepti:
1. Valmista ruoka: pese ja kuivaa vihannekset ja yrtit, kuori keitetyt munat.
2. Leikkaa kurkut ohuiksi viipaleiksi. Jos iho on sitkeä, on suositeltavaa poistaa se ensin.
3. Leikkaa retiisi samalla tavalla. Nuoret kurkut ja pienet retiisit voidaan leikata ohuiksi viipaleiksi mandoliinin raastimella.
4. Pilko keitetyt munat veitsellä, ei kovin hienoksi, niin että palojen koko on suunnilleen sama kuin vihannesten. Tietenkin ne voidaan raastaa tai pilkkoa haarukalla, mutta sitten keltuainen muuttuu mureaksi ja valmis astia näyttää vähemmän edustavalta.
5. Pilko tilli ja vihreät sipulit mahdollisimman pienellä veitsellä. Aseta hieman sivuun valmiiden aterioiden koristamiseksi. Muuten, on hyvä lisätä persiljaa tai korianteria tähän vihreäsarjaan, saat aromaattisemman salaatin.
6. Aseta hienonnetut vihannekset, yrtit ja munat isoon kulhoon. Jos astiaa ei tarjoilla heti kypsennyksen jälkeen, tällainen valmiste voidaan laittaa jääkaappiin ja säilyttää 24 tuntia.
7. Lisää juuri ennen tarjoilua smetana, sitruunamehu, mausta suolalla ja mustapippurilla ja sekoita astia.
8. Siirrä salaatti syvään tarjoilukulhoon, ripottele aikaisemmin varattuihin yrtteihin ja tarjoile.
Maustettua salaattia ei ole toivottavaa varastoida, koska suola imee kurkusta kosteutta ja sitä tulee liian paljon nestettä, eikä tälle astialle tyypillistä kevään tuoreutta enää ole tulee olemaan.
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)