Liha taikinassa pannulla on luultavasti yksi suosituimmista ruokia jokaisessa perheessä. Tärkeintä on tehdä hyvä taikina. Juuri tämän kypsennämme tänään, erittäin maukkaita ja tyydyttäviä - juustolla.
Voit valmistaa mitä tahansa lisuketta paistetulle lihalle, mutta mielestäni se on herkullista perunamuusin, riisin, pastan tai tattarin kanssa. Jos pidät muista keitetyistä muroista, se on myös kätevä täällä.
Ainekset:
Sianliha - 300 g
Kanamuna - 1 kpl.
Jauhot - 3 rkl
Maito - 2 rkl
Timjami - 1 oksa
Kova juusto - 20 g
Suolaa maun mukaan
Ch.m. pippuria - maku
Kasviöljy - 2 rkl.
Valmistautuminen:
1. Valmista luettelossa olevat elintarvikkeet. Sianliha sopii parhaiten tähän ruokalajiin. Se on pestävä, kuivattava paperipyyhkeillä, leikattu 1 senttimetrin paksuisiksi. Pese timjami juoksevan veden alla ja kuivaa. Raasta juusto hienolla raastimella.
2. Aja iso kananmuna kätevään syvään kulhoon, lisää lehmänmaitoa. Vatkaa sisältö tasaiseksi.
3. Lisää ensiluokkaista vehnäjauhoa ja hienoksi raastettua herkullista kovaa juustoa.
4. Vatkaa seos tasaiseksi, lisää tuoretta timjamia, suolaa ja pippuria. Taikinan tulisi olla tavallisten pannukakkujen sakeutta.
5. Laita hienonnettu sianfilee ruokapussin sisään, lyö se ohuella erityisellä keittiövasaralla.
6. Suolaa ja pippuria ohutta sianlihaa kevyesti suolalla ja pippurilla, upota huolellisesti aiemmin valmistettuun juustotahnaan.
7. Kuumenna pieni määrä hajustamatonta puhdistettua kasviöljyä paistinpannussa, laita lyöty selkä taikinassa ja keitä molemmin puolin matalalla lämmöllä 3-4 minuuttia, kunnes se on kullanvärinen kuori. Lihan ulkopuolella oleva taikina muuttuu kullanruskeaksi ja rapeaksi, kun taas sianliha pysyy mehukkaana ja kypsennettynä sisäpuolella.
8. Laita valmiit kyljykset taikinaan paperipyyhkeelle ylimääräisen öljyn poistamiseksi.
Tarjoile kuumaa lihaa taikinassa tuoreiden vihannesten tai suosikkisi lisukkeen kanssa. Erittäin maukas ja tyydyttävä, suosittelen sitä.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavallemme on paras kiitos tekijöillemme :)