On harvinaista, että perhe syö illallista ilman ensimmäistä ruokalajia. Useimmiten borssia keitetään monissa perheissä, mutta muut keitot ovat myös erittäin suosittuja. Tänään keitämme yhden helpoimmin valmistettavista keittoista vähimmäismäärällä ainesosia, mutta uskomattoman maukkaita ja tyydyttäviä. Lisäksi kaikki lapset rakastavat sitä, joten jos et tiedä kuinka ruokkia kiusallista, aloita tästä.
Ainekset:
Jauheliha - 400 g
Suuret perunat - 3 kpl.
Suuret porkkanat - 1 kpl.
Lampun sipulit - 1 kpl.
Riisi - 3 rkl.
Kasviöljy - 1 rkl.
Persilja - 5 haaraa
Suolaa maun mukaan
Ch.m. pippuria - maku
Laakerinlehti - valinnainen
Valmistautuminen:
1. Lihapullan ja riisikeiton valmistamiseen tarvitset kaikki luettelossa olevat elintarvikkeet. Kuori sipuli, kuori porkkanat ja perunat. Pese vihannekset ja persilja juoksevan veden alla ja kuivaa. Riisi on myös huuhdeltava useita kertoja kylmällä vedellä, kunnes se tulee kirkkaaksi.
2. Pilko sipulit pieniksi kuutioiksi, raasta porkkanat karkealle raastimelle. Kuumenna puhdistettu hajuton kasviöljy kattilassa, jolla on paksu pohja, laita siihen hienonnettuja vihanneksia, paista 3-4 minuuttia keskilämmöllä.
3. Kaada puolitoista litraa vettä, anna kiehua. Kun näin tapahtuu, lisää hienoksi kuutioidut perunat. Keitä se porkkanoiden ja sipulien kanssa 10 minuuttia.
4. Laita jauheliha syvään kulhoon, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan, sekoita huolellisesti tasaiseksi. Jos kypsennät tällaisen keiton lapsille, ota parempaa jauhelihaa jauhetun kanan sijaan.
5. Kostuta kämmenesi vedellä, rullaa samankokoiset lihapullat, hieman suuremmat kuin saksanpähkinä.
6. Kaada sitten pesty riisi keittoon.
7. Kun liemi kiehuu uudelleen, laita lihapullat siihen, keitä astia 15 minuuttia matalalla lämmöllä. Ajan myötä riisi- ja lihapallot kypsennetään samalla tavalla, ja perunoilla on aikaa kokata. Lisää vettä kattilan yläosaan, poista kaikki vaahdot varovasti, lisää laakerinlehti, jos haluat makua.
8. Jonkin ajan kuluttua suolaa ja pippuria valmis keitto, lisää siihen hienonnettua tuoretta persiljaa, sammuta liesi välittömästi. Peitä kattila kannella ja anna astian istua 15 minuuttia ennen tarjoilua.
Kaikki, herkullinen keitto lihapullilla ja riisillä, voidaan tarjoilla lounaaksi. On sallittua laittaa kastike vene hapan kerma levyn viereen.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)