Mausteinen tomaatti-adjika on kenties paras kastike paistetun, keitetyn tai paistetun lihan tarjoiluun. Hän korostaa sen makua niin täydellisesti, että voi jopa antaa anteeksi lisukkeen puuttumisen tällaisessa annoksessa.
Adjika on luotu kypsän tomaatin, makean ja kuuman paprikan keräyskaudella - viimeinen ainesosa on vain vastuussa kastikkeen terävyydestä yhdessä valkosipulin kanssa. On syytä muistaa, että kuumapippurin paloissa olevat siemenet ovat kuumimpia, joten jos sadonkorjuun ei ole tarkoitus olla liian voimakas adjika, sitten sinun on päästävä niistä eroon avaamalla palot ja työskentelemällä kumikäsineissä, muuten voit polttaa ihon kädet.
Sinun on säilytettävä kastike jääkaapissa tai kellarissa, kellarissa, mutta aina viileä, koska se voi alkaa "käydä". Sen säilyvyysaika on jopa 6 kuukautta.
Ainekset:
Tomaatit - 0,5 kg
Bulgarialainen pippuri - 1 kpl.
Valkosipuli - 8 neilikkaa
Kuuma pippuri - 3 palkoa
Suola - 1 rkl
Valmistautuminen:
1. Valmista tarvittavat elintarvikkeet. Tässä reseptissä ainesosien osuudet ilmoitetaan 0,5 litran tölkille, mutta niitä voidaan pienentää tai lisätä riippuen otetusta astiasta, makustasi, sukulaisten tai vieraiden mieltymyksistä.
2. Huuhtele tomaatit perusteellisesti vedessä, leikkaa kukin hedelmä kahtia ja poista pistokkaat ja leikkaa sitten suuriksi viipaleiksi tai neljäsosiksi. Leikkaa hännät kuumasta pippurista, avaa ne veitsellä kumikäsineillä, poista siemenet ja huuhtele. Tee samat käsittelyt makean paprikan kanssa. Halutessasi voit lisätä hieman paprikaa, jos aiot valmistaa ei liian katkera adjika. Jaa valkosipuli neilikkaan, kuori ja huuhtele.
3. Aseta tomaattiviipaleet monitoimikoneen tai silppurin kulhoon ja lisää sitten kuoritut paprikat, kuumat paprikat ja valkosipulinkynsi.
4. Jauhaa kaikki sykkivässä tilassa 3-4 minuutin ajan, muuttamalla suuret palat soseeksi.
5. Kaada tomaattimassa syvään astiaan ja lisää suolaa. Monet kulinaariset asiantuntijat haluavat myös mieluummin lisätä rakeistettua sokeria, mutta sen vuoksi adjika voi alkaa "käydä", joten tämä vaihe on puhtaasti valinnainen. Sekoita varovasti suolan liuottamiseksi kokonaan.
6. Siirrä massa kannelliseen astiaan / astiaan, sulje ja aseta viileään paikkaan jäähtymään.
7. On suositeltavaa tarjoilla kastike kylmänä. Kun tarjoilet, laita osa tomaattiadjikasta kulhoon tai lautaselle, koristele tuoreilla yrtteillä.
Jos kastikkeen maku on liian mausteinen, on suositeltavaa juoda se kylmän maidon, ei veden kanssa!
Tykkääminen ja kanavamme tilaaminen on paras kiitos tekijöillemme :)