Kiinalaisessa keittiössä tällaista salaattia on tietysti, sillä on tietysti toinen nimi, emmekä koskaan tiedä kaikkia oikeita ainesosia, joista se koostuu. Mutta tänään valmistamme siitä kelvollisen version, jonka näin kerran kulinaarisessa näyttelyssä.
Ainekset:
Pekingin kaali - 200 g
Porkkanat - 100 g
Kurkku - 150 g
Valkosipuli - 1 neilikka
Inkivääri - 10 g
Soijakastike - 2 rkl
Riisietikka - 1 rkl
Kuuma kastike - 0,5 tl
Seesamiöljy - 1 rkl
Merisuola - valinnainen
Valmistautuminen:
Valmista ruoat Pekingin kaalisalaatin valmistamiseksi kurkulla. Kuori porkkanat, valkosipuli ja inkivääri. Pura kaali lehdiksi. Pese kaikki vihannekset erikseen ja taputtele kuivaksi paperipyyhkeillä.
Pilko kaali minkä tahansa paksuuden kaistaleiksi. Aseta se syvään kulhoon salaatin sekoittamiseksi.
Porkkanat on hienonnettava ohuiksi nauhoiksi, on helpompaa raastaa erityisellä raastimella. Taita lastut kaalin päälle.
Leikkaa kurkku ohueksi lohkoksi; jos siemenet ovat suuria tai vihannes on vetistä, poista siemenet.
Leikkaa pieni pala inkivääriä (noin senttimetri), kuori se, yritä leikata kuituosa pois. Jauhaa inkivääri ja valkosipulinkynsi millä tahansa sopivalla tavalla. Minun on helpompaa tehdä tämä hienoimmalla raastimella. Aseta kaikki ainekset kulhoon.
Valmista nyt sidos. Yhdistä syvässä kulhossa soijakastike, riisietikka ja seesamiöljy. Jos jälkimmäistä ei ole, korvaa se oliivilla, se on myös herkullista sen kanssa. Jos siellä on tuoretta kuumaa pippuria, se on yleensä hienoa sen kanssa, ja jos ei, lisää sitten kuuma kastike mielesi mukaan.
Sekoita kaikki tasaiseksi. Koska käytän vähän suolaa sisältävää soijakastiketta, lisätään hieman enemmän suolaa valmiiseen kasteluun.
Kaada kastike vihannesten päälle, sekoita varovasti, jätä kirjaimellisesti 5 minuutiksi.
Jaa valmistettu salaatti kiinankaalia, kurkkuja ja porkkanoita annoksiksi ja tarjoile kylmänä välipalana tai liharuokien lisäyksenä. Yksinkertainen, mausteinen ja herkullinen!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro