Oikein kypsennetty Kiovan kyljys on todellinen mestariteos! Totta, ei ole niin helppoa valmistaa sitä kaikkien sääntöjen mukaan, ei turhaan, että Neuvostoliiton aikoina se oli yksi ravintoloiden eniten tarjoamista.
Tänään en näytä klassista reseptiä Kiovan leikeille, mutta emännät ovat jo parantaneet ja yksinkertaistaneet sitä. Mutta uskokaa minua, tämä vaihtoehto on myös erittäin maukas.
Kiev Chicken -leipiä voidaan tarjoilla sekä tavalliselle illalliselle että juhlajuhlille.
Ainekset:
Jauheliha -600 gr.
Voi -100 gr.
Kananmunat -2 kpl.
Vehnäjauho -2 rkl.
Leipäpuru - 4 ruokalusikallista
Persilja vihreät -1 nippu.
Suolaa maun mukaan
Jauhettua mustapippuria - maun mukaan
Kasviöljy -100 ml
Kuinka kokata:
Valmista kaikki luetellut ainesosat. Voin tulee olla hyvin pehmeää. On parempi valmistaa jauheliha kotona kananrintoista viemällä ne lihamyllyn läpi tai pilkkomalla sekoittimeen. Leivänmuruja voidaan valmistaa eilisen, ei kovin tuoreesta, valkoisesta leivästä: hajota se paloiksi ja jauhaa sekoittimessa. Sitten voit olla varma käytettyjen tuotteiden laadusta.
Pilko persilja hienoksi. Voit korvata sen tillillä, ja jos haluat, lisää muutama valkosipulinkynsi, rosmariini (jos haluat, se on erittäin aromaattinen sen kanssa).
Lisää hienonnettuja yrttejä pehmeään voita, suolaa ja pippuria, sekoita.
Leikkaa pala elintarvikekalvoa, laita keskelle tuoksuva voi yrtteineen.
Rullaa "makkaran" kanssa, kiristä kalvon reunat ja kierrä se kuin karkkikääre. Laita valmistettu öljy pakastimeen 10-15 minuutiksi. Sen tulisi olla hieman jäätynyt, jotta voit helposti leikata sen veitsellä myöhemmin.
Lisää suolaa ja pippuria jauhettuun kanaan. Sekoita huolellisesti.
Valmista 3 kulhoa pihveille. Kaada yhteen jauhoja, toiseen leivänmuruja, kolmannessa munia, sekoita ne haarukalla ja suolalla. Poista voi pakastimesta ja leikkaa ohuiksi renkaiksi.
Muotoile jauhetusta kanasta 6 tortillaa. Aseta yksi öljyrengas kumpaankin keskelle.
Muodosta pihvejä: yhdistä kakun reunat siten, että voi sulkeutuu kokonaan jauhelihaan. Se on helpompaa tehdä, jos kätesi kostutetaan hieman vedellä.
Vetoketjulla valmistetut puolivalmiit tuotteet: rullaa ensin jauhoissa, sitten munassa, sitten leivänmurussa, jälleen munassa ja leivänmurussa. Muotoile leikkeet kädelläsi.
Paista aihiot keskilämmöllä kasviöljyssä kullanruskeaksi.
Siirrä paistetut pihvit leivinastiaan ja keitä uunissa 200 asteessa. Ajan myötä tämä kestää noin 10-15 minuuttia.
Tarjoile kuumia jauhettuja Kiev-leivonnaisia minkä tahansa kanssa koristele.
Hyvää ruokahalua!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)
Kaikki reseptimme löytyvät verkkosivustolta: https://vilkin.pro