Herkullisia spagetteja ei voida kuvitella ilman kirkasta ja värikkäitä kypsiä tomaattikastikkeita, jotka on maustettu pikantilla valkosipulin aromilla. Tällaisella lisäyksellä keitetystä pastasta tulee paljon maukkaampaa, haluan pyytää lisää lisäaineita useita kertoja! Siksi, jos valmistat ruokaa suurelle määrälle ihmisiä, muista, että kastike ei välttämättä riitä - huolehdi useista annoksista etukäteen.
Tomaatteja käytetään parhaiten lihavien lajikkeiden kanssa, muuten joudut haihduttamaan syntynyttä mehua pitkään. Haluttaessa koko haudutettu massa voidaan viedä useiden kerrosten läpi juustoliinan tai siivilän poistamalla siemenet ja muut tomaattipalat tuotteen tasaisemman koostumuksen saavuttamiseksi. Lisää kesällä tuoretta valkosipulia - kuorittua, pestyä ja puristettua, talvella - kuivattua maata.
Ainekset:
Tomaatit - 500 g
Valkosipuli - 4 neilikkaa;
Suola - 0,5 tl
Sokeri - 1 tl
Kasviöljy - 1 rkl.
Jauhettua mustapippuria - 3 ripaus
Omenaviinietikka - 0,5 tl
Valmistautuminen:
1. Huuhtele tomaatit mehevällä massalla vedessä ja laita syvään astiaan, voit käyttää joko kulhoa tai kulhoa tai kattilaa. Kiehauta vettä ja kaada vihannesten päälle kiehuvaa vettä, jättäen ne 10-15 minuutiksi. Kuuman kylvyn jälkeen laita ne jääkylmään kylvyyn 5 minuutiksi ja kuori sitten kuori jokaisesta tomaatista leikkaamalla hedelmät alhaalta ristikkäin. Muista leikata vihreät pistokkaat.
2. Leikkaa kuoritut hedelmät ohuiksi viipaleiksi kulhoon ja jätä 10 minuutiksi lisäämällä suolaa ja sekoittaen. Tänä aikana viipalointi vapauttaa mehun - kaada se toiseen astiaan, et enää tarvitse sitä tässä reseptissä.
3. Siirrä tomaattimassa kattilaan tai kattilaan. Kuori valkosipulinkynsi, huuhtele ja pilko hienoksi tai paina astiaan. Aseta se liedelle, kytkemällä maksimilämpö päälle, peitä kansi.
4. Keitä 10 minuuttia. Lisää sitten suolaa, jauhettua mustapippuria, kasviöljyä, omenaviinietikkaa ja rakeistettua sokeria. Lämmitä vielä 1-2 minuuttia ja sammuta lämpö. Koska et lisännyt valkosipulia viime minuuttien aikana, sen aromi ei ole niin terävä ja kirpeä, se on täysin liuennut tomaattimassaan.
5. Soseuta seos sauvasekoittimella tasaiseksi, noin 1-2 minuuttia, varo ettet roiskuta kaikkea ympärille. Jos mahdollista, tee tämä suojakilven tai kannen alla. Kuumenna sitten kastiketta vielä 1 minuutti.
Tomaattikastike pastalle on täysin valmis. Käytä sitä sekä kuumana että jäähdytettynä, tarjoile paitsi spagettien kanssa!
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)