Vaikka suurin osa tuotteista testataan ennen kuin ne menevät hyllyille, tämä ei vähennä ruokamyrkytysriskiä nollaan. Lisäksi on olemassa useita tuotteita, jotka useimmiten voivat aiheuttaa huonovointisuutta ja epämiellyttäviä oireita pahoinvoinnin, oksentelun ja vatsakipujen muodossa. Olemme koonneet luettelon kahdeksasta elintarvikkeesta, jotka väärin varastoituna tai keitettynä voivat aiheuttaa myrkytyksen - ole varovainen käyttäessäsi niitä.
Siipikarja
Puutteellisesti kypsennetystä linnusta tulee usein vakavan ruokamyrkytyksen syy. Ja kaikki kahden tyyppisten bakteerien vuoksi - kampylobakteeri ja Salmonella, jotka elävät suolistossa ja höyhenissä. Mikro-organismit pääsevät usein lihaan teurastuksen aikana. Ongelmana on bakteerien elinvoima, jotka kuolevat vasta asianmukaisen lämpökäsittelyn jälkeen.
Asiantuntijoiden mukaan yli 40% supermarketeissa myydystä kananlihasta on saastunut kampylobakteereilla, noin 5% salmonellalla.
Ruokamyrkytysriskin vähentämiseksi on tärkeää:
- älä huuhtele raakaa lihaa, koska tässä tapauksessa bakteerit voivat yhdessä vesipisaroiden kanssa päätyä keittiön pinnoille, astioille;
- keitä se perusteellisestiniin, että vaaleanpunaisia raakoja osia ei ole jäljellä (jos kiehuu, on parempi tehdä tämä kahdesti, tyhjentämällä vesi ensimmäisen kerran).
Vihannekset ja vihannekset
Vaarallisten mikro-organismien (Escherichia coli, Listeria, Salmonella) nielemisen riski kasvaa erityisesti, jos niitä nautitaan tuoreena. Useimmiten bakteereita esiintyy, kun viljelykasveja kasvatetaan saastuneessa maaperässä, kun ne toimitetaan kauppaan, jos työkalujen ja laitteiden puhtautta ei noudateta.
Saastumisen välttämiseksi on tärkeää huuhdella ruoka, erityisesti yrtit, perusteellisesti ennen ruoanlaittoa.
Muita vinkkejä:
- sinun ei pitäisi ostaa pilaantuneita vihreitä;
- et voi lisätä salaatteja, tilliä ja muita yrttejä ruokaan, jos niitä on säilytetty huoneenlämmössä pitkään.
Kala ja äyriäiset
Useimmiten ihmiset syövät kalaa syömällä histamiinitoksiinin vaikutuksesta - bakteerit tuottavat sitä. Toinen epämiellyttävien oireiden yleinen syy on ciguatera-tauti, jonka aiheuttavat myös mikro-organismit. Se löytyy vain syömällä lämpimistä trooppisista meristä pyydettyä kalaa.
Tärkein vaara on, että nämä kaksi toksiinityyppiä eivät tuhoa edes korkeiden lämpötilojen vaikutuksesta - voit jopa myrkyttää kalat, jotka on valmistettu kaikkien kulinaaristen kaanonien mukaan.
Myrkytystä voi esiintyä myös syömällä mereneläviä (simpukoita, ostereita jne.). Tämä johtuu siitä, että he kuluttavat levää, joka puolestaan kerää vaarallisia toksiineja. Jos on turvallista ostaa näitä elintarvikkeita suurista supermarketeista, koska ne on turvatarkastettu, niin äyriäisten syöminen suojaamattomilta alueilta on erittäin vaarallista.
Siksi on suositeltavaa ostaa sellaisia tuotteita suurilta markkinoilta, jotka huolehtivat omasta maineestaan, ja lähettää ne myös jääkaappiin ennen ruoanlaittoa.
Riisi
Näyttää siltä, mikä on riisissä vaarallista? Mutta tämä vilja on usein syynä vakavaan ruokamyrkytykseen. Ja epämiellyttäviä oireita syntyy mikro-organismeista Bacillus cereus, jotka eivät pelkää lämpötiloja ja lisääntyvät rauhallisesti kuivissa olosuhteissa.
Jos riisipuuro jätetään pöydälle kypsennyksen jälkeen, bakteerit lisääntyvät nopeasti. Ja mitä kauemmin valmis puuro kestää, sitä suurempi on myrkytysriski.
Siksi on niin tärkeää laittaa kypsennyksen jälkeen riisi välittömästi viileään paikkaan ja lämmittää se perusteellisesti, ennen kuin syötät sitä perheellesi.
Pastöroimattomat maitotuotteet
Monet ihmiset eivät pidä pastöroidusta maidosta, mutta tämä prosessi minimoi saastumisriskin. Pastöroinnin ansiosta vaarallisimmat mikro-organismit kuolevat: E. coli, Salmonella, Brucella ja monet muut.
Viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että pastöroimattomien maitotuotteiden syöminen aiheuttaa 150 kertaa todennäköisemmän ruokamyrkytyksen kuin pastöroitu ruoka.
Siksi on niin tärkeää ostaa vain pastöroitu maito kaupoista. Asianmukainen varastointi (lämpötilan tulee olla alle +5 astetta) ja vanhentumattomien elintarvikkeiden syöminen auttavat myös välttämään saastumista.
Munat
Munat voivat johtaa salmonelloosiin syödessään raakana tai alikypsennettynä.
Siksi on niin tärkeää muistaa useita suosituksia:
- älä syö munia murtuneilla kuorilla;
- huuhtele munat huolellisesti ennen kypsentämistä lian, ulosteiden poistamiseksi;
Jos teet ruokaa, jossa munat eivät saa olla täysin kypsät, on parempi käyttää pastöroituja ruokia.
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
10 parasta kalsiumin ruokalähdettä
TOP 7 -tuotteet, jotka pidentävät nuoruutta
8 ruokaa, jotka johtavat dementiaan
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon meille paras palkkio!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!