Haluaisin ehdottaa, että valmistat herkullisen säilöntäaineen talveksi. Näitä valkosipulilla peitattuja luumuja tarjoillaan välipaloiksi väkeville alkoholijuomille, ne ovat erittäin suosittuja. Mutta vaikka et olisikaan vahvojen juomien fani, voit silti nauttia tällaisista luumuista suurella mielihyvällä.
Ota peittaukseen aina tiheitä, sitkeitä, hieman kypsymättömiä hedelmiä, koska liian kypsä osoittautuu liian pehmeäksi eikä kovin maukkaaksi.
Ainekset:
Unkarilainen luumu - 1200 g
Pippurit - 20 kpl.
Neilikka - 4 kpl.
Laakerinlehti - 2 kpl.
Valkosipuli - 1 pää
Sokeri - 4 rkl
Suola - 15 g
Etikka 9% - 3 rkl
Vesi - 0,6 l
Vaiheittainen resepti:
Valmista 2 litran purkit ja kaikki tarvitsemasi ruoka säilytykseen. Pese viemäri juoksevan veden alla. Kuori pieni valkosipulin pää, pese, kuivaa hieman.
Steriloi pankit millä tahansa sinulle sopivalla tavalla. Aseta pippurit, neilikka ja laakerinlehdet kunkin pohjalle.
Leikkaa kukin luumu yhdeltä puolelta, poista kivi varovasti, laita pieni valkosipulinkynsi sisälle.
Täytä purkit valkosipulilla täytetyillä luumuilla. Säiliöitä ei tarvitse täyttää tiiviisti. Muuten luumut menettävät muodonsa lämpökäsittelyn aikana.
Keitä vettä kattilassa. Täytä purkit ylöspäin, peitä kansi ja anna steriloida 10-15 minuuttia.
Jonkin ajan kuluttua tyhjennä vesi niistä kattilaan. Lisää tarvittava määrä nestettä 0,6 litran merkkiin ja kiehauta. Lisää puoli rkl suolaa ja sokeria. Kun kiteet ovat liuenneet, kaada etikka.
Kaada marinaatti luumupurkkien päälle, sulje kansi. Aseta säilykkeet ylösalaisin, peitä froteepyyhkeellä ja anna jäähtyä kokonaan.
Siirrä sitten luumut viileään, pimeään paikkaan ja säilytä siellä talven asti. Ne ovat valmiita kuukauden kuluttua, vaikka mitä kauemmin ne seisovat, sitä maukkaampia ne ovat.
Kirjoittaja: Tatiana Chudovskaya
Mielenkiintoisia artikkeleita:
Terveellinen aamiainen opiskelijalle
7 syytä aloittaa tattarin syöminen
Kuka ei ole hyvä mihin juustoon: ravitsemusterapeuttien ja lääkäreiden neuvoja
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!