Monille käsite "palmuöljy" on yhtä kauhea kuin ydinvoimala, maailmanloppu, haavauma. Mikä ei johdu tästä tuotteesta - se aiheuttaa syöpää ja on vaarallista lapsille, koska kehomme ei ime sitä. Mutta on syytä muistaa, että tätä luonnontuotetta on jo pitkään käytetty Indonesiassa, Beninissä ja muissa maissa, joissa sitä lisätään salaatteihin, paistettu siinä ja yllättäen, että se ei sairastu.
Päätimme hajottaa 5 tunnetuinta myyttiä tästä tuotteesta, jotta ilmaisu "palmuöljy" ei enää pelotella sinua, jos näet sen tuotteen etiketissä.
Myytti 1. Palmuöljy uutetaan palmuista
Monet ihmiset uskovat vilpittömästi, että palmuöljy saadaan palmuista: he kaatavat puut, jauhavat sen ja puristavat öljyn. Tämä mielipide on osittain totta, mutta itse neste ei ole saatu hakkeista vaan palmuista.
Jos massa jalostetaan, saadaan palmuöljyä, mutta jos myös ytimet käsitellään, valmistaja saa palmuydintuotteen.
Myytti 2. Tuote ei imeydy elimistöön
Jostain syystä monet uskovat, että tällaisen tuotteen sulamispiste on korkeampi kuin ihmiskehon lämpötila. Tällaisten "asiantuntijoiden" mukaan vatsaan joutuminen elimistöä ei pilkko, se erittyy muuttumattomana.
Mutta tässä tapauksessa voimme sanoa, että monet eivät rakastaa rasvaa kehon, koska rasvan sulamislämpötila on noin +42 ⁰С, palmuöljy on vähemmän - noin +37 ⁰C.
Itse asiassa, kuten mikä tahansa tuote, joka tulee kehoomme, palmuöljy hajoaa glyseroliksi, rasvahapoiksi ja imeytyy elimistöön kokonaan.
Myytti 3. Tässä tuotteessa ei ole mitään hyödyllistä, se aiheuttaa monia sairauksia
Kyllä, monien mielestä tämä tuote aiheuttaa monenlaisia sairauksia: syöpää, sydän- ja verisuonijärjestelmä, kehon geneettiset toimintahäiriöt, mahdollisesti palmuöljy - kuume Ebola.
Rasvahappojen trans-isomeerit (transrasvat) ovat kuitenkin vaarallisia. Ne vaikuttavat negatiivisesti aineenvaihduntaprosessien nopeuteen, häiritsevät entsyymien työtä, muuttavat solujen rakennetta, mikä lisää edellä mainittujen sairauksien kehittymisen riskiä. Palmuöljyllä on nolla transrasvapitoisuutta.
Ei vain kaikki tiedä, että nämä aineet muodostuvat öljyjen hydrauksen aikana (kun tapahtuu prosessi, jossa nestemäiset öljyt muutetaan kiinteiksi). Transrasvoja on tavallisessa margariinissa, mutta ei puhtaassa palmuöljyssä.
Myytti 4. Se on myrkkyä lapsille
Kyllä, voimme sanoa, että osa palmuöljystä löytyy äidinmaidonkorvikkeista. Monet uskovat kuitenkin, että se lisätään puhtaana, mutta ei - valmistaja käyttää palmitiinihappoa. Se löytyy muuten ihmisen rintamaitosta.
Toinen väärinkäsitys on, että palmuöljy aiheuttaa allergioita. Mutta näin ei ole. Tärkein allergioiden syy on proteiiniruoat (kana, munat), ja tämä on rasva-aineosa. Nykyaikaiset valmistajat käyttävät useita erilaisia öljyjä, jotka imeytyvät täydellisesti eivätkä aiheuta ongelmia ruoansulatuskanavassa.
Myytti 5. Erottuu heikkolaatuisina
Jostain syystä monet ovat vakuuttuneita siitä, että heikkolaatuista palmuöljyä toimitetaan Venäjälle, "mutta tämä ei olisi sallittua Euroopassa".
Mutta maassamme käytetään samaa öljyä kuin muissa osavaltioissa, koska sitä ostetaan myös yhdessä paikassa - Indonesiassa tai Malesiassa.
Lisäksi tuotteiden tuonnissa kaikkien palvelujen on tarkistettava se. Siksi valmistajat käyttävät täsmälleen samaa palmuöljyä kuin Saksassa ja muissa maissa.
Mielenkiintoinen tosiasia: tämä tuote ilmestyi ensimmäisen kerran Neuvostoliitossa jo 70-luvulla - se lähetettiin lahjana Kamerunilta annettuun taloudelliseen apuun.
Linkit työhön ja tutkimukseen:
- Tutkimus beetakaroteenin vaikutuksista syövän torjunnassa:
http://ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2603922
- Palmuöljyn kokonaistuonnin tilastot
https://www.indexmundi.com/agriculture/?commodity=palm-oil&graph=imports
- Tilastot palmuöljyn käytöstä elintarvikkeisiin
https://www.indexmundi.com/agriculture/?commodity=palm-oil&graph=food-use-domestic-consumption
Lisää mielenkiintoisia artikkeleita:
Mistä maidosta ostat myymälöissä
Nämä elintarvikkeet voivat tulla myrkyllisiksi, jos niitä käytetään väärin.
Onko suosikkirapupuikoissasi kalaa?
Tykkää, kommentoi, jaa sosiaalisissa verkostoissa,tilaa kanavammeon paras palkinto meille!
Hyvä terveys ja kulinaarinen inspiraatio :)
Ystäväsi ja auttajasi, Vilkin!