Valmistellessaan sienikakkua monet ovat yllättyneitä siitä, miksi se osoittautuu maustansa kuivaksi, vaikka sisällä olisi paljon kermaa, mutta koko asia on kyllästetty tai pikemminkin ilman sitä. Jos kakut eivät ole liotettuja, jälkiruoka ei ole mehukas, se on pestävä paljon teetä tai kahvia.
Kyllästyksiä on paljon, mutta yleensä ne kaikki perustuvat kahteen tai kolmeen ainesosaan: sokeriin, veteen ja sitruunamehuun. Veden sijasta voidaan käyttää hedelmämehua, marjasiirappia jne., Mutta tämä vähentää lisätyn sokerin määrää.
Kun luot klassista keksisiirappia, muista käyttää sitruunamehua - tuoretta tai laimennettu väkevöity, koska sokeri voi liuennutaan ja sitten kuumennettuna muuttua uudelleen kiinteä.
Ainekset:
Sokeri - 120 g
Vesi - 120 ml
Sitruunamehu - 1 rkl
Valmistautuminen:
Valmista tarvittavat ainesosat.
Kaada rakeinen sokeri tarttumattomalla pohjalla olevaan astiaan tai pieneen kattilaan. Kaada siellä kuumaa vettä ja sitruunamehua. Sekoita varovasti sokerikiteiden liuottamiseksi veteen.
Tärkeintä ei ole vähentää nesteen määrää tai lisätä sokeriprosenttia, muuten saat karamellia, ei siirappia.
On suositeltavaa ostaa hyvälaatuista sokeria, ei painon mukaan, vaan pakattuna - siinä on vähemmän lisäaineita.
Aseta astia liedelle keskilämmöllä. Lämmitä sen sisältöä, kunnes ilmestyy suuria kuplia, ja vähennä lämpöä minimiin. Hauduta vielä 1 minuutti ja sammuta lämpö.
Tässä vaiheessa siirappiin voidaan lisätä erilaisia makuja: vaniljaa, sitrushedelmiä, jauhettua kanelia jne. Sekä ruokavärejä.
Jos haluat saada värikkään kyllästyksen, hauduta siirappia sekoittaen siihen hetkeen, kun se alkaa saada karamellivärin. Tämän jälkeen sammuta lämmitys välittömästi, koska karamelliväri muuttuu nopeasti tummanruskeaksi.
Kaada valmistettu siirappi kastike- tai kulhoon, jäähdytä huoneenlämmössä ja sitten kylmässä, koska kakun luomiseen käytetään vain jäähdytettyjä ainesosia.
Jos liioittelet sitä sokerilla, saat uloskäynnistä viskoosin karamellin, ei siirappia - se ei toimi liottamalla kakkuja sen kanssa.
On parasta säilyttää kyllästys suljetussa purkissa tai astiassa kylmässä. Tällaisen tuotteen säilyvyysaika on 1,5 viikkoa, joten voit valmistaa sen etukäteen.
Kyllästys on ihanteellinen kakkujen ja sämpylöiden valmistamiseen keksi taikinasta, jälkiruoista, pienistä tuotteista, juustokakkuista ja muista herkkuista.
Tykkääminen ja tilaaminen kanavalle on paras kiitos meille :)